癌症不是一下子形成的，它的發生和發展有一個動態過程，所以癌症，其實是拖出來的，醫生提醒，我國癌症的發病率很高，每年都有上百萬人因為癌症去世，癌症的發生與不健康的飲食習慣密切相關，今天我們就重點來説説一種食物。
第一，隔夜的蔬菜，晚餐的時候最好撤下餐桌，前一天吃不完的東西，過了一夜，捨不得扔掉，於是第二天晚上的時候又拿出來繼續吃，但你可能不知道，隔夜的蔬菜，無論你是涼拌的，還是炒熟的，都一定要扔掉，因為放置的時間越久，產生的亞硝酸鹽越多，亞硝酸鹽與蛋白結合，會形成一種叫亞硝胺的致癌物，是誘發食管癌和胃癌的元兇。
第二，隔夜的海鮮，放置了一夜的海鮮，晚上繼續吃，不僅可能已經不夠鮮美，而且海鮮裏富含蛋白質，很可能成為細菌等微生物的培養基，容易誘發感染，最後，隔夜的海鮮，同樣迴歸產生大量的亞硝酸鹽，進一步轉化成亞硝胺後，同樣會誘發癌症的發生。
第三，隔夜的濃湯，很多人喜歡喝湯，但是每次煲湯煲的太多，吃不完怎麼辦，於是放置了一夜，第二天繼續喝，請記住，這樣做也是不好的，隔夜的濃湯，放置的時間越久，產生的維生素和亞硝酸鹽越多，致癌性也更大。
第四，已經黴變的隔夜菜，由於儲存的方式不當，很多人會發現，放置的隔夜菜已經黴變了，這個時候還能繼續吃嗎，當然不能，黴變的隔夜菜危害更大，因為其中富含黃麴黴素，這是公認的最強致癌物。
遠離癌症，保持健康的飲食習慣至關重要，建議平時做菜的時候，一定要選擇新鮮的食材，每一次不要做的太多，避免出現扔了又覺得可惜，不扔又危害健康的困局。
