綠豆是很常見的一種穀類因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，綠豆本身具有很多的功效，它能夠預防中暑出現，還可以幫助降低血脂，關於綠豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃綠豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
第一：清熱解毒以及預防中暑
大家知道綠豆性涼，服用之後具有清熱解毒的作用，比較適合在夏天食用。大家可以喝一杯綠豆水或者是吃上一碗綠豆粥，這樣能夠起到很好的清熱解解毒以及預防中暑的作用。還有很多的孩子，在夏天的時候易長痱子，人們可以將綠豆還有新鮮的荷葉一起服用，這樣效果更好。
很多人應該不知道，其實綠豆止癢的效果非常的不錯，它能夠幫助人們治療熱癢的症狀，效果非常好。人們會出現熱癢，會出現這個症狀，主要是由於體內內熱所導致的，而綠豆主要功效就是清熱解毒，所以吃綠豆能夠有效的治療熱癢。
另外，如果出現了夏天小孩消化不良的情況，可以用綠豆還有紅豆以及黑豆一起煎煮服用藥液，同時對於皮膚病也有不錯的治療功效。
第二：預防輻射
現在人們每天都在承受着輻射，不管是使用電腦還是開空調以及冰箱，這些電子產品都存在輻射。面對這樣的輻射環境，長時間下去很有可能會出現皮膚乾燥以及眼睛乾澀的情況。想要有效的預防這個症狀，服用綠豆水是一個很好的選擇。
雖然目前並沒有科學數據進行證明，但是經常服用綠豆食物，能夠起到直接抗輻射的作用。這是因為綠豆具有解百毒的作用，經常服用能夠緩解由輻射所給我們身體帶來的不適症狀。特別是綠豆具有預防的作用，經常服用能夠保健身體健康。
第三：解毒
如果誤服了一些有毒的食物，可以通過綠豆水來進行緊急處理。日常，如果出現了酒精中毒或者是農藥中毒以及鉛中毒的情況，可以立即灌上一大碗的綠豆水，這樣緊急處理然後再送醫。除此之外，經常在有毒環境進行工作的工人，可以大量服用綠豆水來解毒，這樣不僅能夠增強體力、避免中毒，同時還具有保健的作用。
第四：降脂作用
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，這種物能夠很好的促進體內的膽固醇在肝臟位置進行分解，最後變成膽酸，這樣膽汁中分泌的物質就能夠抑制膽固醇。所以，綠豆泡水喝適合高血壓、高血脂、高膽固醇以及需要減肥的患者服用。
第五：補水
綠豆泡水非常的適合在夏天服用，因為這個季節出汗比較多，導致身體中水分損失比較多，這就導致電解質的平衡受到了破壞。在這個時候，選擇服用綠豆水是一個非常明智的選擇，不僅能夠充分補充身體所需要的水分，同時還能夠補充體內急需要的無機鹽，維持電解質的平衡。
綠豆中所含有的有效成分，進入身體之後能夠起到很好的抗過敏作用，預防身體出現蕁麻疹等過敏的情況。另外，綠豆對於葡萄球菌具有抑制作用。並且綠豆中含有大量的磷脂以及蛋白質，這些都具有興奮神經的功效，經常服用綠豆能夠很好的增強食慾。綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，這種物質能夠減少身體中的蛋白分解，起到保護肝臟的功效。
綠豆的做法
綠豆竹葉粥
原料：綠豆15一30克、梗米50—100克、銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克、冰糖適量
做法
(1)將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗淨，共煎取汁，去渣
(2)將綠豆、粳米淘洗乾淨，放人鍋中煮粥，待沸後加人銀花露和藥汁，文火緩熬至粥熟，最後調人冰糖。
用法：温熱服用，每日2次。
功效：消暑化濕，解表清營，適用於暑濕感冒。
綠豆百合美白湯
原料：綠豆、紅豆各25克、百合30克、鹽或白砂糖適量
做法
(1)綠豆、紅豆、百合分別洗淨，用水浸泡30分鐘
(2)將上述食材一起放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸，轉小火煮至豆熟，依個人喜好，放鹽或白砂糖調味即可。
功效：紅豆含有核酸和維生素E，綠豆含有維生素A和鐵，百合含有維生素C和鐵，三者合用美白去祛斑，滋潤肌膚。
綠豆的禁忌
1、忌用鐵鍋
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，食用後會造成腸胃不適和消化不良。用砂鍋煮最為理想。
2、切勿加鹼
鹼會嚴重破壞綠豆中所含的維生素B，並使綠豆中的類黃酮抗氧化成分損失。可加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、別過量喝
綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一週喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則需根照體質而定。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，所含蛋白質又比較高，不易消化。尤其對於幼兒，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因此而導致腹瀉。
結語：上文已經為大家介紹了綠豆的功效，我們現在對綠豆應該有了一些瞭解，喜歡吃綠豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。