1、根據膳食指南的建議是説每天攝入一個雞蛋即可，但是多吃一兩個的話，對於有些人羣來説也是很不錯的。比如處於發育期的孩子、營養不良的老人、哺乳期的女性等，這些人羣在生活中可以多吃雞蛋來補充營養。總的來説，雞蛋內蛋黃的營養元素是比較高的，對於需要補充營養的人羣來説可以適當的多吃一些；但是對於那些本身比較肥胖的成年人、血脂異常的人來説，則不建議吃蛋黃，吃雞蛋的話建議以蛋清為主。
2、高血壓患者每天也可以吃一個雞蛋，但是要注意雞蛋的烹飪方式，最好是水煮雞蛋或者是蒸雞蛋。不要吃油煎的雞蛋，對於患者是不利的。
3、患有膽囊炎的人羣，不建議吃蛋黃，可以適量的吃一些蛋清。因為蛋清內的脂肪含量幾乎為0，且不含有多餘的膽固醇。
4、雞蛋和一些其他的蛋類，嘌呤的含量都很低，痛風和高尿酸的患者都可以食用。每天吃一個雞蛋是完全可以的，痛風患者如果在日常不吃海鮮、肉以及豆製品的話，身體內的維生素以及一些其他的微量元素很容易供應不足，而雞蛋正好可以補上這個“缺口”。
從上文我們可以得知，每週吃幾個雞蛋的量是因人而異的。如果本身有高血脂、膽囊炎等的話，吃雞蛋就不建議吃蛋黃，而對於其他人羣而言，每天吃一個雞蛋對於身體都是很不錯的。
除了以上幾點之外，在食用雞蛋方面還存在着幾點的注意事項，具體有什麼，請往下看吧。
1、吃雞蛋之後不要吃糖。
很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣，其實這樣是很不好的。這樣做的話會讓雞蛋蛋白質內的氨基酸形成果糖機賴氨酸的結合物。這種物質在食用之後很難被身體所吸收，會給身體帶來一些不好的影響。
2、吃雞蛋後不要立刻喝豆漿。
在早餐的時候，吃雞蛋配豆漿是很常見的組合。其實在吃完雞蛋後馬上喝豆漿是不對的，兩者單獨食用都有很高的營養價值，但是當兩者在一起的話，豆漿內含有的胰蛋白酶會和蛋清內的卵鬆蛋白相結合，會讓營養物質流失，讓兩者的營養價值都大打折扣。
3、吃完雞蛋後不可以吃柿子。
吃完雞蛋之後吃柿子很容易引起食物中毒，有些比較嚴重的還會導致出現急性腸胃炎或者是胃結石。
1、雞蛋+韭菜
韭菜被稱為蔬菜中的“偉哥”。韭菜有補腎、提神、降脂、温陽等功效，雞蛋具有補血滋陰潤燥、養心安神的作用，這兩樣菜混在一起吃能夠很好的互補，還有利於疏調肝氣，增強消化功能、增進食慾等。
2、雞蛋+苦瓜
很多人不喜歡吃苦瓜是因為苦瓜味道太苦，但是它全身都是寶呀！
1、苦瓜具有養血益氣、清熱消暑、滋肝明目、補腎健脾的功效。
2、苦瓜含有豐富的維C，能夠保護我們的心臟。
3、雞蛋+土豆
土豆和雞蛋都能夠健腦。雞蛋中有很多脂肪和優質蛋白，土豆則可補充礦物質、維生素和碳水化合物。要注意的是雞蛋熟的快，土豆慢一點。所以在煮的時候要先將土豆炒熟再放雞蛋。
4、雞蛋+番茄
雞蛋炒西紅柿是最最最常見的一道家常菜。應該沒有多少箇中國人沒有吃過吧！這兩種食物混在一起能夠良好地“去粗取精”。
一是因為如果只吃雞蛋，雞蛋吃多了膽固醇會增高，而配上西紅柿吃就不一樣了，因為西紅柿中有着非常豐富的番茄紅素，能夠軟化血管，還能起到保護心血管的作用。
二是西紅柿還有很多豐富的胡蘿蔔素和維生素C，將西紅柿和雞蛋放在一起炒，簡直就是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。
三是因為西紅柿裏含有豐富的胡蘿蔔素，再加上雞蛋中所含的核黃素，都是對眼睛非常有益的，這兩種東西加起來可以明目。專家表示認為這道菜適合任何人羣食用，特別是因年老、體虛而感到眼睛昏花的人。