秋天就要多吃4白3黃，少吃3綠，滋補潤肺，去秋燥，順利度過秋天。現在初秋，正是秋高氣爽的時候。在這個收穫的季節裏，各種蔬菜水果大量上市。秋天的飲食有講究，很多人都知道秋天是最適合吃白色蔬菜，有潤肺，去秋燥的好處。其實秋天除了要多吃白色蔬菜，還要多吃3黃色蔬菜，少吃3綠，這樣我們的身體才能更好地應對秋天。
一、要多吃4白
秋天要多吃白色的蔬菜，對我們的身體有很多好處，特別有潤肺去燥熱的好處。以下這4種白色食材都是秋天大量上市的蔬菜，分別是蓮藕，蓮子，茭白，馬蹄等。
蓮藕
1、蓮藕
秋天就是吃蓮藕的時候，秋天也是蓮藕上市的季節。蓮藕是一種非常滋補身體的食材，蓮藕含澱粉高，有補鐵，補充維生素，鈣等多種好處。蓮藕可以清炒，油炸，煲湯都可以。下面分享下蓮藕的各種做法。
蓮藕的做法有：涼拌蓮藕，蓮藕丸子，蓮藕排骨湯等。
涼拌蓮藕
涼拌蓮藕：最好選用新鮮的嫩蓮藕，削去外皮洗淨，切成薄片，放入開水裏焯水1分鐘左右，撈出放入冷開水裏，在撈出來放入盤子里加入蒜末，辣椒，食鹽，香醋，生抽，香油等調味拌均勻就可以吃了。
蓮藕丸子：先將蓮藕削去外皮洗淨，切成小塊放入絞肉機裏絞成碎末，加入適量麪粉攪拌均勻，再加食鹽，生抽，胡椒粉等調味料攪拌均勻，用手將蓮藕末團成圓子，放入熱油裏炸至金黃撈出來控油，控油在復炸一遍。
蓮藕丸子
蓮藕排骨湯：將排骨洗淨焯水後放入砂鍋裏，加入適量的清水，再加入洗淨切好的蓮藕，生薑，料酒，大火煮開，再轉小火煮30分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味就可以了。
蓮藕排骨湯
2、蓮子
蓮子是蓮藕的果實，新嫩的蓮子可以直接剝皮後生吃，口感是鮮嫩脆甜。蓮子長老後可以用於煲湯吃，或是煮粥吃都可以。蓮子是一種非常滋補的好食材。蓮子也是最適合女性朋友食用的食材。
蓮子
蓮子銀耳羹
蓮子銀耳羹：是將銀耳和蓮子提前泡發好後，洗淨放入砂鍋裏，加入適量的清水煮開，再煮至湯汁濃稠，加入冰糖調味就可以了。銀耳蓮子羹是非常適合秋天食用的湯，有潤肺去秋燥的好處。
蓮子銀耳羹
蓮子紅豆湯
蓮子紅豆湯：把泡發好的蓮子和紅豆一起放入高壓鍋裏，加入適量的清水煮熟後，再加入冰糖或是白糖調味就可以 了。蓮子紅豆湯口感清淡爽口，微甜可口非常好喝。
蓮子紅豆湯
3、馬蹄
馬蹄是一種生長在南方的食材，是很多北方人都沒有見過的。是在水裏的食材。馬蹄營養價值非常高，可以生吃，做菜，煲湯，或是做成馬蹄糕都非常好吃。馬蹄的外皮是紫紅色的，果肉是雪白色的。馬蹄生吃的口感是脆嫩清甜，非常好吃。
馬蹄
馬蹄肉丸：把去皮後的馬蹄洗淨和豬肉一起剁成肉末，加入適量的澱粉，食鹽，胡椒粉等做成肉丸的樣子，放入水裏煮熟就可以食用了，馬蹄肉丸口感清甜微鹹好吃。
馬蹄肉丸
馬蹄排骨湯：馬蹄削去外皮洗淨，放入砂鍋里加入焯水好的排骨煮開，轉小火煮30分鐘，加入食鹽，胡椒粉調味就可以了。馬蹄排骨湯是一種非常滋補的靚湯。
馬蹄排骨湯
千層馬蹄糕：千層馬蹄糕層次分明，口感香甜可口，有嚼勁，非常好吃。是一道非常不錯的零食。
千層馬蹄糕
4、茭白
茭白是現在上市蔬菜之一，茭白肉質潔白，鮮嫩。茭白最適合和豬肉一起炒菜吃。茭白含有非常多維生素，蛋白質，胡蘿蔔素等多種營養成分。茭白可以直接清炒，炒肉，油炸來吃都可以。
茭白
茭白炒臘腸：茭白和臘腸一起炒菜吃，顏色好看，香味非常濃，吃起來香辣可口，有嚼勁，很下飯。
茭白炒臘腸
金沙茭白：金沙茭白外觀是金黃色，口感非常好吃。
金沙茭白
二、要多吃3黃
秋天除了要多吃白色食物，還要吃3種黃色的食物，這3種黃色食物都是現在大量上市食材。
1、南瓜
現在正是吃南瓜的季節，南瓜又分老南瓜和嫩南瓜兩種。嫩南瓜適合炒菜吃，老南瓜適合煮粥，做饅頭吃。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素，鈣等。秋天多吃南瓜有美容養顏的好處。
南瓜
南瓜小米粥：南瓜小米粥是我們孩子最愛吃的一款粥，是將老南瓜削去外皮後切成小塊放入高壓鍋裏，加入洗淨的小米，適量的開水，煮熟就可以吃了。南瓜小米粥口感非常清甜軟糯好吃。
南瓜小米粥
南瓜餅：南瓜餅是將老南瓜削去外皮，切成小塊蒸熟，放入糯米做成小餅，沾上芝麻後，放入油裏炸熟吃的。南瓜餅口感香甜軟糯，有嚼勁，非常不錯。
南瓜餅
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔也是非常適合秋天食用的食材之一。胡蘿蔔最適合小朋友食用了。多吃胡蘿蔔對眼睛有很多好處。胡蘿蔔含有非常多營養成分，可以用來煮湯喝，炒菜吃都很不錯。
胡蘿蔔
胡蘿蔔炒肉：胡蘿蔔洗淨切成薄片，豬肉I洗淨切成薄片，鍋鍋裏倒入食用油，下入豬肉炒香，加入胡蘿蔔翻炒均勻，加入食鹽，辣椒，胡椒粉翻炒熟就可以食用了。胡蘿蔔最適合和豬肉一起炒菜吃了，營養互相搭配，口感更豐富。
胡蘿蔔炒肉
胡蘿蔔炒肉：胡蘿蔔和排骨一起燉湯喝，口感香甜可口，湯汁清淡爽口，一點也油膩，非常好喝。胡蘿蔔排骨湯顏色靚麗，葷素搭配，營養也更更豐富了。
胡蘿蔔炒肉
3、黃花菜
黃花菜顏色金黃，長得像百合花一樣。黃花菜營養價值非常高，一般要焯水後才能炒菜吃。黃花菜最適合焯水後曬乾保存。或是用來炒菜吃或是煲湯喝都可以的。
黃花菜炒雞蛋：黃花菜炒雞蛋是一種非常好的搭配，選用幹黃花菜泡發後洗淨，加入雞蛋，調味料一起炒熟就可以了。黃花菜炒雞蛋口感非常香嫩，軟糯有嚼勁。
黃花菜炒雞蛋
黃花菜排骨湯：用幹黃菜泡水洗淨，和焯水好的排骨，加入適量的清水大火煮開，在轉小火煮20分鐘，加入食鹽，胡椒粉等調味料就可以吃了。黃花菜排骨湯口感非常清淡爽口，香鹹好喝。
黃花菜排骨湯
三、要少吃3綠
秋天到來後，要多吃4白3黃，少吃3綠，這3綠就是苦瓜，韭菜，絲瓜。苦瓜和絲瓜是適合夏天食用的蔬菜，而韭菜則適合春天食用。如果秋天還大量食用這些蔬菜，對身體就不好了。
1、苦瓜
苦瓜是一種非常好的食材，最適合夏天食用了。因為多吃苦瓜有清熱，去心火的好處。苦瓜含有大量的維生素C，但是苦瓜比較涼，秋天就不太適合多吃苦瓜了。苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉，都是非常好吃的做法。
下圖是：苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒肉
2、韭菜
韭菜是一種非常好的綠色蔬菜。韭菜是最適合春天食用的蔬菜，而不適合秋天食用，因為秋天吃韭菜就會容易上火。秋天最好是少吃韭菜。秋天的韭菜口感也不怎麼好吃。韭菜可以用於炒雞蛋，或是和豬肉一起包成餃子吃。
下圖是韭菜炒雞蛋，韭菜炒香乾，韭菜餃子。
韭菜炒雞蛋
韭菜炒香乾
韭菜餃子
3、絲瓜
絲瓜是夏天上市的蔬菜，是非常適合夏天食用的蔬菜，不適合秋天食用。絲瓜是一種營養價值非常高的蔬菜，絲瓜被稱為“美人水”，是因為多吃絲瓜有美容養顏，潤膚的好處。絲瓜雖好，但秋天要少吃。絲瓜最適合和雞蛋一起炒菜吃，絲瓜雞蛋湯，絲瓜蛤蜊湯都非常好喝。
下圖是絲瓜炒蛋，絲瓜蛤蜊湯
絲瓜炒蛋
絲瓜蛤蜊湯
總結
秋天就要多吃4白3黃，少吃3綠，滋補潤肺，去秋燥，順利度過秋天。秋天到了，記得要更改我們的飲食習慣了。要多吃秋天上市的時令蔬菜水果。秋天最適合吃白色蔬菜，白色蔬菜有潤肺，去秋燥的好處。白色食材有蓮藕，百合，銀耳，蓮子，茭白等。還多吃些南瓜，胡蘿蔔等黃色食材哦。但記得要少吃3種綠色蔬菜，就是韭菜，絲瓜，苦瓜。