絲瓜又稱吊瓜，是我國居民常吃的蔬菜。絲瓜所含各種營養元素在瓜類食物中較高，藥食價值俱佳。絲瓜汁有“美人水”之稱，因為絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素及美白皮膚的維生素C等成分，女性宜多吃。
絲瓜不但能美容護膚，還可調理月經。維生素C除美白外，還能抗壞血病，預防各種維生素C缺乏症；B族維生素也有健腦益智的功效，所以兒童與老人宜食絲瓜。
此外，絲瓜還含有可預防乙型腦炎病毒的物質，有很強的抗過敏作用，有益於人體健康。
美容健身——絲瓜毛豆
原料：絲瓜150克，毛豆150克，精鹽、雞精、胡椒粉、植物油、澱粉各適量。
做法：絲瓜去皮，切成片；毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋中燙一下後撈起；熱鍋加油熱至五成油温，放入絲瓜、毛豆炒出香味；加調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，即可起鍋裝盤。
毛豆的營養豐富均衡，含有有益的活性成分，不但能美容瘦身，還能有效防治慢性病，與絲瓜同食，美容功效更勝一籌，更能降低血液中的膽固醇含量，增強人體免疫力。
此外，絲瓜還宜與菊花、雞肉、鴨肉、豬肉、魚搭配同食，對人體大有裨益。
朋友們，你們愛吃絲瓜嗎？