這道食材的叫做鵪鶉蛋 鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。合理搭配飲食，身體更健康。
豌豆 豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。
墨江紫米 墨江紫米對人類的心臟也有明顯保護作用，因為墨江紫米中不得含有微量元素鋅和磷，它還含有豐富的強心苷這種物質與核黃素、花青素等營養成分一起被人體吸收以後，能營養心肌，也能提高心臟功能，可以減少有害物質對人類心臟的傷害，並能防止多種心臟病發生。