大腦是我們人體中非常重要的器官，被譽為人體的總指揮部。無論什麼年紀，階段都需要補充大腦營養，我們除了要保證每天充足的睡眠，以及運動外，還需要通過其他食補來補充營養。這時我們就會聯想到了核桃，核桃被認為公認的補腦產品。那麼我們應該如何挑選優質的核桃？很多家庭都不會選擇，有的人買的核桃皮厚而且肉發苦，不僅花了冤枉錢，還影響了自己的心情。那麼我們應該如何選擇優質的核桃呢？
今天干果店老闆教我們這三個小妙招，一挑一個準，挑選的核桃皮薄肉厚又香甜，以後再也不怕買錯了。好了，話不多説，直接分享給大家三個挑選核桃的小技巧。喜歡吃核桃的朋友，趕緊往下看吧！
挑選核桃的第一招：看核桃外觀的顏色。
我們可以觀察核桃外觀的顏色，如果核桃外面的殼特別的乾淨或者是發白，説明這種核桃是被硫磺燻過的，或經過漂白液洗過的，如果核桃表面呈黑色，説明這種核桃放置的時間過久裏面的油脂已經酸敗到表皮了。
可以看到核桃外面的斑紋，核桃外面的斑紋越多，證明核桃吸收的營養越多。所以我們可以根據斑紋選擇核桃。
挑選核桃的第二招：聞氣味。
我們用右手拿起一個核桃，然後用左手輕輕地扇動一下，一般優質的核桃聞起來會有淡淡的木香味。如果有些核桃聞起來有些刺鼻，那麼説明這些核桃是被雙氧水或者是漂白粉漂泡貨的，那麼説明這些核桃是已經變質的，或被污染的了。像這種核桃，我們儘量就不要購買了。即使再便宜，也不要買。
挑選核桃的第三妙招：掂重量。
我們可以把核桃拿在手裏掂一下重量，同樣大小的核桃，如果越重説明這個核桃越飽滿。
所以我們在挑選核桃的時候，不要只看重核桃的大小，同樣也要比較一下他們兩個之間的重量。
核桃外皮本來就是厚的，吃起來很難破皮，把現在流行的薄皮核桃，大多數都是經過人為的品種改造出來的，好吃與不好吃與它的外皮沒有多大關係，那是與核桃本身的品種有關。如果們挑選的核桃，吃起來有點香甜的味道不發苦，那麼説明這種核桃就是薄皮的，所以大家在下次買核桃的時候千萬不要再選錯了。
