玫瑰，又稱刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰，是薔薇科薔薇屬多年生常綠或落葉灌木。玫瑰花集食用、藥用、美化多功能於一體，具有活血、化瘀、排毒、養顏等多種功效。
説説玫瑰花的歷史
玫瑰花原產於中國，具有悠久的栽培歷史，種植區域遍及全國各地，美國、歐洲、日本等國也有栽培。早在古代，中國就對玫瑰進行了開發利用。當今，隨着人們對玫瑰花各種功效的研究，又開發出一系列玫瑰花新功能產品，廣泛應用於食品、醫藥以及化妝品等領域。
玫瑰花的食用價值
玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸，酚和含香精的油脂，常食玫瑰製品可以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏。
玫瑰花的營養成分
玫瑰花富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養成分。
玫瑰花中蛋白質含量達16.33%，玫瑰花中共檢測出4種不飽和酸，其中亞油酸、亞麻酸和油酸均為人體必需的不飽和脂肪酸，三者之和佔總不飽和脂肪酸的99.75%。還含有多種人體必需的微量元素，鐵含量最高。
玫瑰花的保健功能
玫瑰花具有多種美容保健功效。玫瑰花中含有多種對人體有益的化學成分，如醇類、酯類、有機酸、色素等。新鮮的玫瑰花蕾中含0.03%左右的揮發油，成分主要是甲基異丁子香酚、香茅醇、香葉醇、苯乙醇、橙花醇等芳香成分。
抗氧化。玫瑰花中的維生素C含量很高，具有良好的抗氧化和清除自由基作用。玫瑰花中還有多酚類以及黃酮類成分，也具有清除自由基、清除色素沉着的作用，是重要的抗氧化物質。
輔助降血脂。曾有試驗表明，通過飼餵大鼠玫瑰黃酮，可降低大鼠血清的總膽固醇和甘油三酯水平，顯著提升高密度脂蛋白膽固醇水平，從而達到降低血脂的作用。
玫瑰在食品中的應用
目前的食用玫瑰品種有保加利亞、大馬士革1號、法國道哥拉斯、山東平陰玫瑰、苦水玫瑰等。玫瑰花可製作多種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。
玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用。玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。
玫瑰花或玫瑰提取物主要作為添加劑應用於食品、保健食品生產。如玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰糖、玫瑰複合保健飲料、舒經玫瑰膠囊等。
安安有話説
玫瑰花茶具有收斂和活血的作用，孕婦最好避免飲用玫瑰花茶，以免對胎兒產生危害。便秘者不宜飲用，玫瑰花茶有收斂作用，所以患有便秘的孕婦不適合飲用。
參考資料：
1.《玫瑰花的保健功能及其應用研究進展》，福建農業科技，2016