提到主食，很多人第一時間都會想起大米飯。
從古至今米飯，都是中國人主食的第一選擇，如果一頓不吃白米飯，心裏可能會有一種沒有吃飯的感覺，擔心自己一會兒就餓了，會不會身體的營養有所減少。
其實一兩頓不吃米飯，不會對身體造成什麼影響，因為白米飯可能沒有你想象中的那麼有營養，只是我們已經習慣了吃他。
米飯，是營養價值最差的主食是真的嗎？
從醫學角度看來，大米飯的營養價值與其他主食相比，確實是營養最少的。因為大米的營養物質含量少，能提供的種類也不多，它主要含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，這些物質在很多食物中都有，所以米飯並不佔優勢。
它的蛋白質含量與小米相比，只有小米的四分之一，碳水化合物卻高得出奇，所以很多人在減肥期間都不會吃白米飯。
從稻穀發展到白米的過程中，它會經歷層層的蜕變，因為稻穀的最外一層米殼都很粗糙，口感不佳，所以我們吃的大米都是被剝殼的，這樣的過程讓大米中含有的很多膳食纖維、維生素都流失了，所以平時吃的米飯中並沒有多少這些營養物質，只有大量的澱粉以及少量的蛋白質，導致米飯的營養價值很低。
雖然米飯並不像其他主食一樣含有大量的其他物質，但是它的碳水化合物對人體也具有重要意義，它能為我們提供足夠的能量，讓我們進行生命活動，而且在生活中白米飯已經成為了很重要的一部分，人們都不能離開它。
那麼主食應該怎麼吃？醫生告訴你答案
一、雜糧飯。米飯的含糖量相對較高。很多患有糖尿病或者痛風的患者都不敢吃太多的白米飯，但是可以選擇做一些雜糧飯，比如用小米、黑米、大麥等雜糧一起蒸煮，能讓身體補充更多的營養。這些雜糧的含糖量都很少，含有很多對人體有益的維生素以及礦物質元素，不想吃白米飯的人羣可以嘗試這樣的做法，因為雜糧的種類很多，每個人都可以根據不同的口味進行搭配。
二、穀物混合着豆類。白米飯中氨基酸的含量非常少，但人體的生命活動離不開氨基酸的支持，氨基酸大量存在很多的食物中，豆類就是其中之一。平時蒸煮米飯的時候可以在其中加入一些紅豆、綠豆、黑豆等豆類食物，豆類中營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸和異黃酮，這點對於患有高血脂的患者倆説是比較好的，它能和人體中的脂肪進行中和，幫助人體控制膽固醇的含量，女性在更年期時期，常吃這樣的主食有助於調節雌激素的分泌，緩解更年期綜合症。
米飯的營養雖少，但它也是我們生活中不可分割的一部分，所以平時想要補充營養，就可以嘗試用雜糧和豆類混在白米中，能有效彌補白米飯的缺點。