秋季飲食“四捨五入”才更利健康養生

常言道：“秋季進補，冬令打虎。”金秋時節是收穫的季節，可選擇的食物種類非常豐富，但如果不加註意，也易由於營養過剩或是食性不當而傷身。如何在秋季“吃”出健康呢？國家高級公共營養講師徐靜建議，秋冬飲食按照“四捨五入”的標準做，更利於健康和養生。

“四舍”：

舍掉過多的油、辣、冷、酒

一舍：過多的油膩

祖國醫學認為有“滋陰養肺、潤燥生津”功效的食物是秋季飲食的最佳選擇，秋天要少吃油膩食物，油膩食物熱量高，不易消化，會加重腸胃等消化吸收系統的負擔。秋季應注意飲食調理，選擇清淡食物。清淡食物並不是學兔子般吃蘿蔔啃白菜，需要注意少油少鹽，不油膩，注意烹調方法。可選擇瘦肉、魚、雞肉、雞蛋、牛奶等，少吃一些肥肉。作為優質蛋白質的來源，以上食物蛋白質含量高，而脂肪含量並不很高。

二舍：過多的辛辣

天氣涼爽，令人胃口大開，重口味的辣又迴歸很多人的餐桌，但徐靜表示秋天天氣乾燥，易出現口乾舌燥、流鼻血等“上火”症狀。刺激性食物會使皮膚血液循環加快，身體發熱、過多流汗也會導致人體水分散發，加重“上火”症狀。

三舍：過多的冷飲

有些人夏天吃慣了冷飲，秋季仍改不掉。徐靜説，秋季吃冷食，不但會影響對食物中營養物質的吸收和消化，還可能導致消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛，對於女性朋友，特別是體質本身就偏寒的女孩來説，易出現生理期腹痛等症狀。

四舍：更多的酒

進入九月，中秋和國慶長假又要來了，聚會多起來，喝酒在所難免，90%的酒需要在肝臟代謝，過多的酒精只能堆在肝臟，產生過氧化物傷肝，喝酒是肝在“喝”而不是嘴在喝。專家建議，成年男性一天飲用酒精量不宜超過25克，相當於啤酒750毫升，葡萄酒250毫升；成年女性一天不宜超過15 克，相當於啤酒450毫升，葡萄酒150毫升。

“五入”：

增加水分、蔬果、抗氧化物質

一入：多喝温水

中醫認為秋燥耗傷陰津，導致皮膚乾燥，身體易缺水。正常人除三餐食用的湯湯水水外，每天應主動飲用適量的水，對改善血液循環、防治心血管疾病大有裨益。秋天堅持每天清晨起牀後喝一大杯温開水，其他時間不定時的主動喝水。不要等到口渴的時候再喝水，感到口渴是身體已經缺水的信號。

二入：增加粥類

秋季特別適合食粥，食粥可和中、益胃生津。中醫認為，晨起食粥，推陳出新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。不同種類的粥也有不同營養功效，五穀雜糧粥可健脾養胃，利濕消積;大棗、芝麻、枸杞、百合人粥，可補養氣血改善疲勞，而豬肝粥、雞絲肉粥、蔬菜菌類粥、肉糜粥等可調理體虛、增進食慾。

三入：多吃蔬果

秋季適宜多吃滋潤食物，多吃新鮮蔬菜水果。蔬菜水果富含維生素、膳食纖維和胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等。蔬菜如西蘭花、番茄、百合、山藥、蘿蔔、白菜、秋葵、扁豆、南瓜、黃瓜、藕、銀耳等，水果如雪梨、柑橘等，另外黃豆、花生、燕麥、玉米都有滋陰潤燥的功效。秋天宜吃清熱生津、養陰潤肺的食物來防乾燥的氣候對人體的影響，如百合、蜂蜜、牛奶、梨、蓮子等清補柔潤之品。

四入：補充抗氧化物

越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基，對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防。例如常見的癌症、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年痴呆症、關節炎等，這些疾病都被認為與自由基相關。

抗氧化劑能在自然飲食中找到，是被稱為三大抗氧化物質的維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素。常見食物來源：藍莓、番茄、葡萄、綠茶、堅果、胡蘿蔔、燕麥、石榴等。

五入：增加户外運動

徐靜表示，最後一人雖然不是怎麼吃，但也是非常重要的。秋季是户外運動的大好時機，堅持適宜的體育鍛煉，不僅可以調心養肺，增強食慾，提高內臟器官的功能，而且有利於增強各組織器官的免疫功能和身體對外界即將到來的寒冷刺激的抵禦能力。

【來源：上海熱線儂好上海】

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