“赤日炎炎似火燒,野田禾稻半枯焦。”夏日天氣到底有多熱,不到外面走一走,你永遠感受不到烈日下的温度。
如果非要出門,馬上就能感受到一陣陣熱浪撲面襲來,火燒火燎地,讓人有種快要窒息的感覺,汗水也止不住地直流。
在古代沒有空調、電扇的時候,人們如何來度過炎炎夏季呢?這就要從“吃”這件事上來想辦法了。
大家都知道一個詞“苦夏”,這不僅形容夏季日子難熬,過得太苦了。也強調,夏季要多吃“苦味”食物,能收穫意外的驚喜!
夏季天氣炎熱,人體的胃腸功能減弱,消化液分泌減少,而適當吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌,增強人體的食慾和消化功能。
常見的苦味食物包括苦瓜、苦菜、蓮子、蒲公英等。其中蒲公英看似是遍地都有的野草,通常被小孩拿來吹着玩。
其實這些生長在大自然裏的野菜,吸收天地之靈氣,日月之精華,相比於人工種植的蔬菜,營養價值也更高!
今天就和大家説説,夏季吃蒲公英的妙處!
蒲公英是一種藥食同源的植物,《本草綱目》記載:“蒲公英主治婦人乳癰腫,水煮汁飲及封之立消。解食毒,散滯氣,清熱毒,化食毒,消惡腫、結核、疔腫。”所以説,它是一種清熱解毒,消腫散結的良藥。
夏季很多人出現“上火”的情況,導致上火的原因很多,有些人上火是因為吃的口味太重,吃了太多油膩高鹽的食物。
有些人上火是因為熬夜看球,影響了身體正常的循環代謝;有些人上火是因為天然炎熱,但自己喝水太少。
從中醫角度來説,熱毒多是肝火旺盛所致,所以保肝就尤為重要。蒲公英可通肝經,去火消炎。用蒲公英配上菊花、金銀花泡水喝,去火效果很好。
在農村很多地方,把嫩蒲公英拿來涼拌,燒湯或炒熟,也可以拌肉作餃子餡,味道和西洋菜做的餡差不多。
摘回來的蒲公英可下水焯過苦味,用蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌着吃,清香怡人,非常祛火,吃了以後,身體裏面頓覺清爽了不少。
下面爆炸營養課堂的營養師,具體和大家説説製作步驟:
第一步:嫩蒲公英去除黃葉,放水裏清洗乾淨,撈出控幹水份。
第二步:起鍋放半鍋水,煮開。倒入蒲公英淖水,之後放涼。
第三步:把焯水後的蒲公英放在案板上切成段。
第四步:加入鹽,糖,生抽,醋,拌勻,最後再加入胡椒粉和香油拌勻。一道涼拌蒲公英就完成了。