四時應五臟，這位中醫師的家傳“四季養生餌”值得收藏～

孫浩是全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師、江蘇省國醫名師、江蘇省儀徵市中醫院主任醫師。其祖輩三世業醫，家傳四季養生餌沿用已久，祖、父輩每年均按時食用，皆逾耄耋之年而逝，用於傳人，數以萬計，幾無一不效。“天人相應”的觀點是中醫學的基本觀點。《黃帝內經》認為，四時應五臟，人之飲食起居均各有與其相適應的養生方法，養生食品中也包含着這個道理。四季養生餌所用之品，其味醇正，甘平可口，補而不膩，久服不厭，老少咸宜，現介紹如下。

做法：蓮子（去皮心）20g，白木耳10g，加水400ml，文火煮爛，入冰糖少許，每日清晨食之，食後稍事活動。

功效：蓮子性平，歸脾、腎、心經，善補脾胃之虛，可治形瘦食少、脾虛泄瀉等症。白木耳味甘、淡，性平，能養胃生津、滋陰潤肺，常用於咽乾、口乾、便秘、乾咳、咯血等症。二味合用，補脾養胃，顧護中焦，可防止春季肝木生髮太過出現肝木克脾土的情況，誠春季養生之妙品也。

做法：鮮野百合（去枯尖，洗淨）100g，加水300ml，煮爛，入白糖少許，每日下午食用。

功效：百合有補中益氣、養肺寧嗽、清心安神之功。酷暑之令，揮汗如雨，肺脾之氣陰皆損，汗為心液，汗多亦心營受耗，故見口渴多飲、心煩少寐、納食減少等症狀。夏季與心相應，關乎肺脾，一味鮮百合湯，具有養心、益肺、補中三用，夏季服之有“養長”之功。

做法：鮮山藥250g，煮爛，搗如糊狀，加糖、甜桂花滷少許拌和，午後食用。

功效：山藥味甘性平，入肺、脾、腎三經，常用於治肺虛自汗、咳嗽，脾虛食少、泄瀉，腎虛尿頻、遺精等，亦可作為養生保健食品，秋季食用最為適時。《素問·四氣調神大論》謂：“秋三月，此謂容平……使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平……”這段話指出秋令肅殺之氣對人體有一定影響，必須注意收斂神氣，調攝身心。秋為金令，肺屬金，山藥入肺經。秋季常服山藥，有補肺作用，並能補脾益腎，是合乎“以緩秋刑”之義也。

做法：核桃2枚，去殼取肉，加白糖少許，同搗成泥。早晚各服一次。

功效：核桃肉為補腎妙品，善治腎虛咳嗽、氣喘、便秘、腰膝痠軟、頭暈目眩等症。健康人食之有補腦作用，尤其適宜於冬令服用。冬為“閉藏”之令，“腎者，主蟄，封藏之本”（《素問·六節藏象論》），腎之生理功能與冬季相應，若冬令進補，核桃肉是不可或缺之品也。