未來網北京9月19日電（呂豪景 記者 王秀娟 ）朵朵（化名）是一個5歲的女孩，特別喜歡五顏六色的東西。朵朵媽媽最怕帶着孩子去超市，因為每次去，朵朵都會向媽媽一個勁兒地央求買五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍等食物。
孩子不懂事，只想要又好看又好吃的東西，但做家長卻擔心花花綠綠的食品中添加的人工色素不安全。這種情形在許多家長身上都發生過。
“孩子就喜歡花花綠綠的糖，我知道含有色素，但給孩子買的時候很少看配料表，有時候看了配料表也不懂那些添加劑對孩子到底有什麼影響。”來自洛陽的焦女士告訴記者。
近日，一則關於“瑪氏彩虹糖被指控可致DNA改變”的新聞登上微博熱搜，這讓朵朵媽、焦女士等家長們擔心不已。
（圖源：彩虹糖官方廣告）
彩虹糖深受中國兒童喜愛，它的生產廠家正是這次遭遇訴訟的美國瑪氏公司（Mars）。在這起訴訟中，美國消費者稱瑪氏公司生產的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高，被指控可致DNA改變。
登上熱搜的消息讓二氧化鈦這一化學名詞更加廣為人知，也引起了中國廣大消費者對兒童食品中人工色素安全性的關注。
二氧化鈦是否致癌？
超市貨架隨處可見的彩虹糖，居然可以改變人類的DNA？這一説法到底是毫無依據，還是有可能發生？
據悉，二氧化鈦俗稱“鈦白粉”，是一種用於顏料、黏合劑和塑料的添加劑，在食品中通常做食用色素使用。是目前唯一一種白色的人工色素。因為白色的色素罕見，所以很多特定的顏色都只能靠它來調出來，比如白巧克力。另外，除了食品外，也被用在油漆、塗料、藥品、化妝品甚至牙膏裏。目前已知的添加了二氧化鈦的日常食物就多達900多種，除了口香糖，白巧克力以外，還用於果凍、油炸食品、可可製品、硬質糖果、糖果巧克力製品包衣、沙拉醬、果醬、固體飲料、魔芋凝膠食品等，很多湯料、醬汁裏也有二氧化鈦的成分，甚至奶酪和脱脂牛奶裏也有該成分。它可以讓食物具有誘人外觀，同時延長保質期。
（圖源：彩虹糖包裝照片）
至於二氧化鈦是否真的可導致人體DNA發生改變，甚至致癌的問題，已經在全世界範圍引起廣泛討論。在世界衞生組織（IARC）的致癌評級中，二氧化鈦的致癌證據等級是 2B 級，這個等級的意思是“有致癌風險但證據並不強”。
未來網記者查詢到美國食品藥品管理局的規定：二氧化鈦可以作為所有的食品白色素，最大的使用量為1g/kg Sec.73.575二氧化鈦。色素添加劑二氧化鈦可以安全用於一般着色食品中，並服從相關規定。
但據美國這起訴訟的起訴書顯示，歐洲食品安全監管機構已認定二氧化鈦不安全，並計劃從下月起在歐盟禁止使用二氧化鈦。
此前，歐洲食品安全局（EFSA）發佈新聞稿稱，該機構不再認為普遍使用的人工色素二氧化鈦為安全的食品添加劑。得出這一結論的一個關鍵因素是，無法排除食用二氧化鈦顆粒後的遺傳毒性問題。口服後，二氧化鈦顆粒的吸收率很低，且可以在體內積累。
據未來網記者調查，目前中國國標對二氧化鈦在大部分應用領域有着嚴格限量，根據GB 2760-2014 食品添加劑使用標準，二氧化鈦膠基糖果中最大使用量為5g/kg，膠基糖果以外的其他糖果中最大使用量為10g/kg。
圖源：GB 2760-2014 食品添加劑使用標準 截圖
據悉，目前我國食品使用的色素主要有兩類，一類是人工合成着色劑（俗稱“色素”），另外一種是天然着色劑。
天然着色劑是從動植物組織中提取出來的，市面常用的有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、焦糖色素等等，這些着色劑的色彩易受水質、氧化、光照、温度的影響，染着性、着色劑間的相容性也比較差，重要的是，天然色素價格較高。
而人工合成着色劑是化工合成的，是通過化學合成製得的有機色素。目前，我國食品添加劑使用衞生標準（GB2760－1996）列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍、二氧化鈦（白色素）等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮豔，不易褪色，並且價格較低。二氧化鈦作為唯一一個白色素，目前是被商家廣泛使用。
一部分人工合成色素雖然進入了衞生標準之列，但對人體特別是青少年兒童的發育到底有什麼影響？曾有媒體報道，有關專家研究認為，少兒正處於生長髮育期，體內器官功能比較脆弱，過多食用人工合成色素，干擾代謝功能，影響神經系統發育，出現注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等症狀。
作為三個孩子的媽媽，盧女士對孩子的食品安全非常重視，也用心研究過兒童食品安全以及食品添加劑的安全性。但以她一己之力，只能是從網絡上學習一些相關知識，是無法真正在實際生活中分辨出各種着色劑應用是否合規安全的。
“現在超市裏賣的很多兒童零食，都是有着很多添加劑成分的。生產廠家一味地追求口味，滿足孩子們對各種口味和顏色的追求，為了吸引小朋友的購買慾想盡各種辦法引領購買，卻沒有把食品安全及健康營業放在第一位。這也是我和我身邊很多家長不讓孩子吃零食的主要原因。”盧女士表示，超市裏各種的兒童食品，只在配料表裏寫着添加了某一類添加劑，但具體的劑量和添加比例卻無從查證。更有一些小零食，配料表甚至全部是添加劑、色素劑這類化學成分堆積出來的，很多化學學名對於平常老百姓而言都十分陌生，無從甄別。
為此，未來網記者採訪了一位在北京某一家專門做化學檢驗的主管人士。食品包裝上的配料表的成分含量是遞減的，成分最高的放在第一位，但添加比例是商業機密，一般很難查到。這意味着，生產廠家使用人工色素的具體比例及其潛在的危害性，專業人士都很搞清楚，大眾消費者更難弄明白。
“不能夠對使用色素的生產廠家進行源頭的控制，只有控制自己孩子對五顏六色食品的進食了。”盧女士説，“我會很嚴格的控制孩子吃零食。”
瑪氏的 “彩虹糖王國”
喜歡做彩色零食的瑪氏公司，不僅僅只有彩虹糖一款產品，更是擁有一個“彩虹糖王國”。並且，在它的很多產品中，都喜歡使用二氧化鈦這一着色劑。
據瑪氏中國官網介紹，瑪氏箭牌旗下擁有諸多知名品牌，包括德芙、士力架、M&M’s、脆香米、綠箭、益達、5™、大大、真知棒、瑞士糖、彩虹®、麥提莎等。
圖源：瑪氏中國官網
未來網記者通過走訪實體超市，發現M&M’s 品牌下一款名叫豆趣小筒裝的產品配料介紹着色劑含有二氧化鈦、日落黃、誘惑紅、檸檬黃、亮藍以其鋁色澱。另一款花生巧克力豆着色劑幾乎一樣。
為此，記者聯繫到瑪氏中國線上客服，客服對此事件進行回應稱，近期他們留意到關於國外市場的彩虹糖事件並高度重視。食品安全對於該公司是重中之重。所有在中國市場生產的彩虹糖是安全的，嚴格依據食品安全標準生產管理，符合法律法規要求。
據悉，瑪氏涉及食品安全問題並不是第一次。此前，瑪氏箭牌曾召回軟糖問題產品。據海關總署網站消息，美國食品藥物監督管理局宣佈，瑪氏箭牌糖果有限公司正在召回特定批次的SKITTLES軟糖、STARBURST軟糖和LIFE SAVERS軟糖，召回原因為相關批次的軟糖或其包裝袋中可能嵌入極細金屬線。
另據日媒5月13日報道，瑪氏集團的日本公司宣佈，旗下巧克力“士力架”因混入玻璃片，將召回301萬塊產品，包括保質期到2023年1月8日和2月5日的“士力架花生單個裝”“士力架180g裝”“士力架迷你裝”，以及保質期到2023年1月8日的“白士力架”。
另據企查查APP顯示，彩虹糖在中國的關聯企業瑪氏食品（中國）有限公司成立於1993年，法定代表人為馮劉，註冊資本6100萬美元，由瑪氏食品有限公司100%控股。該公司生產的奶香白巧克力、士力架花生夾心巧克力，曾有抽檢結果為不合格的記錄。