鴨血的功效與作用
1.預防貧血
鴨血是所有動物血液中微量元素鐵含量最高的存在，而且它含有的微量元素鐵多以血紅素鐵的形式存在，易於人體吸收和利用，平時人們食用以後能預防缺鐵性貧血，而那些處於生長髮育階段和處於哺乳期的女性，多吃一些鴨血還能補益氣血緩解體虛。
2.增強免疫
鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質的含量也很高，平常適當的食用吃一些鴨血，可補充大量的氨基酸，促進自身的蛋白質的合成，增強自身免疫力。
3.排毒
鴨血中的蛋白質經過胃酸的分解後，可以產生一種能夠消毒與潤腸的物質，這種物質可以與進入人體的粉塵與有害金屬發生反應，通過排泄物被排出體外，養生保健。
4.病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5.清毒利腸
鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
6.止血
鴨血這種食材中含有豐富的維生素k，物質進入人體以後，能促使人體血液凝固，可以起到明顯止血作用，平時人們身體內出血以及吐血咳血還有便血等不良症狀時，多吃一些鴨血就能儘快止血，而且能防止人體出現氣血虧損。
鴨血作為我們常見的一種食物，這是我們很多人都愛吃的了，在生活中經常吃鴨血是非常有好處的了，可以幫助我們起到很強的保健作用，不過鴨血雖好，在吃的時候也有不少飲食的禁忌了，我們必須要重視起來這樣的問題。