土豆中含有豐富的膳食纖維，能促進宿便在體內的快速排出，幫助人體把代謝毒素排出體外，預防便秘，預防腸道疾病的發生。土豆是一種鹼性的蔬菜，可以平衡體內的酸鹼，中合了酸性物質，有抗衰老美容的功效。
紅蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，能保護視力，預防夜盲症。紅蘿蔔中含有的紅蘿蔔素，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。
健康搭配：土豆炒紅蘿蔔
土豆炒胡蘿蔔，營養豐富，適當多進食能夠補充人體所需的營養元素，幫助緩解貧血症狀。還可以給身體提供營養，增強免疫力，保養子宮和卵巢，有利於健康長壽。
土豆炒紅蘿蔔，你喜歡吃嗎？