鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，其中富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，常吃可以滋肝補腎，滋補身體，是很好的滋補食物。
蕎頭中含有的蛋白質，微量元素，多種維生素，維生素等物質，能夠有效地被人體所吸收，給身體補充營養，改善腸胃。而且蕎頭的熱量很低，自身含有的纖維素，能夠幫助腸道清理垃垃圾，將大腸的有害物質排出，減少脂肪，熱量的堆積，並且在減肥時候，還能為身體提供營養。
茼蒿是一種綠色草本植物，它有濃郁的自然香氣，口感脆嫩，可以涼拌也可以做湯或者炒食，它在民間有着“皇帝菜”之稱，是生活中人們最喜歡吃的綠色蔬菜。茼蒿不但味道香口感好，食用功效也很出色，人們食用以後對身體有多種好處。茼蒿里面還有一種特殊香味的揮發油，如果我們吃茼蒿的話，能夠很快的消化食物，並且打開我們的胃口，而且茼蒿中的維生素含量，胡蘿蔔素含量以及氨基酸都是非常豐富的，這些營養物質能夠養心安神，還能夠降低我們的血壓，及時的補充能量，還能夠止咳化痰，還能夠潤肺。