有蒲公英的春天是最美的，眼下正是採摘蒲公英的好時節，在田野間、馬路旁、河邊、山上到處都有，長着花的蒲公英就好像是小向日葵一般，可愛至極。
蒲公英除了具有觀賞作用以外，還有極佳的食療功效，老中醫認為，蒲公英能生吃、做湯、泡水、煎湯、炒食，是有名的藥食兩用的食材。
從它的營養價值上來看，中老年人經常用蒲公英泡水喝，機體能夠吸收維生素A、維生素B族（維生素B1、維生素B2、維生素B6）、葉酸、鐵、鈣、磷、鉀、鎂等，營養非常全面。
在《常用中草藥手冊》中記載：蒲公英還能清熱解毒、祛風化熱毒、瀉火清肺等。
除了這些以外，最近還有一種説法，有些報道稱：經過科學的研究發現，蒲公英竟然可以在48小時內消滅癌細胞，該程度可以達到98%，讓人懷疑，這種説法到底可不可信？
事實卻是沒有大家想象中那麼誇張，針對蒲公英確實有些抗癌方面的研究，在國外的一項實驗中發現，通過提取蒲公英中的有益成分，最終發現多糖物質，能夠增強外周血細胞的免疫力，甚至是起到抑制癌細胞生長的速度。
可這樣的實驗存在較多的漏洞，既不是人體實驗，如果只是動物實驗或者是體外實驗，哪怕最終結果都是有益的，但始終不能作用於人體身上，對動物可能有效。
還存在實驗時間長短、樣本多少、可靠性等涉及多方面的因素。即使是人體實驗，最終沒能得到證實，那麼這樣的理論也是不能成立，不僅蒲公英如此，只要是日常食用的食物都一樣。
迄今為止，吃任何食物都不能起到抗癌防癌的功效。
所以，最好的方式是大家正常看待蒲公英即可，如果真的是治病的目的，那麼久大可不必了。根據自身病情，需要蒲公英也會和其他的食物相配伍。
最後還要提醒大家的是，蒲公英並非人人都適合，在中醫體系上，這種野菜屬於寒性的物質，無論是蒲公英根還是蒲公英的葉，吃之前需清楚自己是不是寒性體質，或者是脾胃虛寒。
在這些基礎上，再大量吃蒲公英很可能加重病情。相反，蒲公英更適合肝火旺、上火、口腔潰瘍的人羣，尤其是正處於口腔潰瘍難忍的階段。不妨咀嚼蒲公英後敷在潰瘍面，可緩解疼痛等不適。