事實上，芋頭沒有胰島素一樣的功效，吃芋當然不能降血糖，但作為一種土豆和芋頭食品，芋頭確實非常適合糖尿病患者，原因有以下幾點：
首先，芋的糖指數遠低於米麪和白麪，只有47.7左右，但其飽腹感並不比米飯或饅頭差得多，因此，用芋頭代替部分主食不僅對自己飯後血糖的影響很小，而且也不太容易捱餓。
其次，芋中的膳食纖維含量非常豐富，這實際上是馬鈴薯和芋頭食品更能耐受飢餓的主要原因。更重要的是，這些膳食纖維能夠刺激自己腸道的蠕動。
加快食物殘留物的排泄，不僅可以減少體內葡萄糖的吸收，而且最大限度地避免了糖尿病患者的頻繁便秘。
第三，芋頭含有一定量的抗性澱粉，又稱抗性澱粉，又稱\\'\\'抗水解澱粉\\'\\'，其主要特點是不易消化。
它能抵抗腸道澱粉酶的水解，轉化為葡萄糖的效率很低。因此，富含抗性澱粉的食物對餐後血糖的影響也比較平穩，非常適合糖尿病患者食用。
但值得一提的是，煮熟後再涼芋，其抗澱粉含量是最豐富的。
至於哪種芋屬於天然胰島素，這是否真的意味着芋頭能降低自己的血糖，但實際上，芋屬於馬鈴薯，富含一定量的澱粉。
這是主食，它能提高自己的血糖，但與許多人相比，吃主食白饅頭、白米，吃同樣的卡路里，增加血糖的速度要慢得多，但它顯然不適合被稱為\\'\\'天然胰島素\\'\\'。
而芋口味粘稠，主要是因為它富含芋頭多糖，這是一種可溶的膳食纖維，本身可以延緩自身的吸收。
此外，它還富含不溶性膳食纖維(約每100克芋頭含有1克不溶性膳食纖維)，比白饅頭和白米更飽腹感，也更有利於控制餐後血糖。
根據有關數據，蒸芋的血糖生產指數(GI)只有47.7，而白米的血糖生產指數(GI)高達83.2。
所以，如果你用4對芋頭代替2對米飯(4對芋頭和2對米飯的澱粉含量和卡路里其實差不多)，這是為了幫助自己控制血糖，而且飽腹感可能更強，獲得膳食纖維、維生素B、維生素C和鉀等有益的飲食成分也可能更多。
然而，如果你真的把芋看作是\\'\\'天然胰島素\\'\\'，認為你可以吃得更多，更有利於自己的血糖控制，甚至降低自己的血糖，這才是真正的相反。
由於芋頭畢竟仍是主食，與米飯和饅頭相比，血糖上升緩慢，但與蔬菜和瘦肉相比，血糖和澱粉含量上升的速度更快。
如果不用芋代替其他主食，過去，每天吃一份饅頭，現在需要吃更多的芋頭、饅頭或吃一份，那麼澱粉和卡路里的總攝入量就會增加，不僅無助於降低自己的血糖，還可能顯著增加自己的血糖，而且還很容易發胖。