太香了！
有人曾説過：沒吃過豬油的香，不足以談人生。
從豬身上提煉出來的油脂，常温下為白色或淡黃色的固體，在高温的作用下，豬油會不斷地融化，然後變成液態的油脂。
與其他油脂相比，豬油的味道和香氣非常特別，所以它深受人們的喜愛。
就連美食家蔡瀾，就是豬油超級狂熱愛好者，他甚至認為這種美味因健康原因而淡出生活，從而感覺到這是一種極大的遺憾。
對於豬油撈飯，他甚至將其列入為“死前必食”清單，他直言不諱説到----
“穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激流淚。”
豬油，最大的優點就是-----香
早在戰國時期，人們就已經用較為古老的手法制作出了豬油。而對於我們來説，豬油就是冰箱裏一罐白花花的豬油，是必不可少的家庭美味。
無論是米飯、麪條、餃子、包子、餛飩......只要一勺豬油，便能化腐朽為神奇。
豬油為何如此香？
主要是因為它源自於一些微量的特殊蛋白質以及甘油酯的分解產物，另外飽和脂肪多，才能更好將油與澱粉、纖維素等完美融合在一起，口感會更加酥脆潤滑。
正因飽和脂肪過多，也成為豬油的最大缺點
豬油是一種高脂肪的食物，雖然它可以為人體提供充足的能量，但在提供能量的同時，它也給人體帶來了多餘的油脂。
倘若機體攝入的豬油過多，這就會導致大量的油脂在人體內堆積，進而導致各種慢性疾病發作。
如果患者沒有積極的調整自己的飲食結構，高血壓、高血脂、高血糖等病症就會迅速的找上門來。
對於糖尿病、冠心病等慢性疾病患者來説，食用豬油可能會加重患者的病情，使患者的身體受到傷害。
對於此類羣體來説，患者需要在醫生的指導下適量食用，才能夠防止自己的身體受到不必要的傷害。
建議患者養成清淡飲食的好習慣，就可以讓自己的病情得到緩解。
以前都是吃豬油，也沒見過有人患有心腦血管疾病
有人認為，以前人們都是吃植物油，但很少有人患有心血管疾病，如今大家都該吃植物油，心臟病反而多了起來。
難道這真的是豬油之罪嗎？
實際上，如今生活條件變好，但人們不健康的生活方式也增加了，人們日常攝入的油脂也多了起來。
據國內現有調查數據顯示，我國居民油脂攝入超量情況非常嚴重，部分地區甚至達到推薦量的140％以上。
因此，造成中國心血管疾病發病率增加上升的原因，並非是豬油吃少了，更多是因為油與其他脂肪攝入過多了。
若本身血脂出現異常，就需要管住嘴，限制飽和脂肪的攝入。
若真的愛好豬油，豬油也不宜吃多
從健康角度分析，要想考慮健康養生，豬油能少吃就少吃，若非得要吃，真的對豬油太饞的話，建議每日飽和脂肪的攝入量不宜超過每日總熱量的10％。
這就意味着，若一個普通成年女性每日需要1800千卡的熱量，飽和脂肪就需要控制在20克左右，若全部換成豬油，那就是50克。
這聽上去，感覺還蠻充裕，畢竟自己每天也不會吃50克豬油。
然而，咱們卻忽視一個重要因素-----有飽和脂肪的，可遠遠不止於豬油。
咱們每日所吃的肉、蛋、奶、堅果、餅乾、食用油等這類，同樣都含有飽和脂肪，即便不吃豬油，這些攝入量也可能就存在超標。
更別説那些層層酥脆的冰皮，還是細膩潤滑的餡料，都離不開豬油來配成。
儘管豬油吃起來真的很香，但還是要説----能不吃就不吃吧！
