香菜的功效常吃這種蔬菜對眼睛比較好

相信大家對香菜應該不陌生，它是比較常見的蔬菜，也被人們當做調味品，香菜本身帶有很多的功效，因為營養物質比較多，所以可以預防一些疾病。香菜的做法比較多，大家可以燉着吃，還能夠做成涼菜，大家知道吃香菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

香菜的功效

1、保護血管

常吃香菜能夠保護我們的血管，主要是在香菜當中含有豐富的維生素C和鉀等礦物質，這些物質到了身體中，能夠起到降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量的效果，這樣就能夠降低血壓和膽固醇，還能軟化血管等，對預防動脈粥樣硬化有很好的效果。

2、提高免疫力

香菜中含有的營養物質豐富，它有大量的胡蘿蔔素，這種物質能夠有效的保護人們的眼鏡、呼吸道、泌尿道等，主要是胡蘿蔔素可以起到防止細菌和病毒的感染的效果，所以説在平時常吃香菜能夠幫助人體有效的提高免疫能力。

3、促進食慾

發現有食慾不好的情況，那麼可以常吃香菜，在香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物質，這些物質都是揮發油物質，能夠有效的增加唾液分泌，還可以促進腸胃的蠕動，增加人們的食慾。大家如果在一些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶的獨特效果。

4、保護眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

5、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

香菜的做法

香菜粉蒸土豆排骨

材料:豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根

做法

1.將排骨洗淨斬成長4.5釐米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。

3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。

玉米胡蘿蔔香菜餅

材料:雞蛋2個，蛋清2個，玉米粒適量，香菜2大匙，胡蘿蔔碎2大匙，香葱適量，鹽適量，油適量

做法

1.玉米粒和胡蘿蔔煮熟(煮菜的湯不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用來做湯，和麪也可以);

2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

3.煮熟的胡蘿蔔要剁碎，把玉米粒和胡蘿蔔碎放入蛋液裏(量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關係);加入香葱、香菜、鹽;

4.在平底鍋裏放少許油，如果是一把很好的不粘鍋，只用抹一點點油就可以，微微加熱後倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下，目的是讓蛋液儘量接觸鍋底;

5.用微火煎到蛋餅的一面已經熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。

香菜拌土豆絲

材料: 主料：土豆(黃皮)250克，輔料：香菜50克，調料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽3克，辣椒油5克

做法

1.將土豆絲用涼水洗一下撈出控淨水，放開水中燙至斷生，撈出投涼，瀝乾水;

2.香菜擇洗乾淨切成段;

3.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末;

4.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，調好口味，撒上芝麻即可食用。

香菜的禁忌

1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，吃多反而會加重。

2、香菜吃多會有損人精神，對眼不利

3、多食或久食香菜，會耗氣損精神，造成氣虛。特別是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者。

4、皮膚過敏或是大病初癒的人不適合吃香菜。

結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，大家現在對香菜應該有了一些瞭解，它可以説是很常見的蔬菜，大家在很多菜式中都能夠看到它的身影，吃香菜能夠有效的提升人們的食慾，還可以預防一些疾病的出現，吃香菜的時候也要知道它的禁忌。