紅棗被認為是補血的神器，因為許多孕婦，甚至女性來姨媽的時候，都可以吃一點紅棗來補充血氣。一些貧血的人經常可以多吃一點紅棗，它能有效補充鐵離子，使血液中紅蛋白含量更高。
但是現在在互聯網上有一些禁忌言論，一邊説生吃紅棗不利於吸收，而熟的紅棗更容易被人體接受。另一方面，據説當熟的紅棗被加熱時，它的營養會被高温殺死。這兩個表述哪一個是正確的?
我們通常喝紅棗水或煲粥喝，這樣可以更有利於人體的吸收，但在高温的作用下，維生素等營養物質會流失，但對人體的營養吸收沒有很大的影響。因此，用紅棗煮粥完全可以滿足我們自己的需要。
也會有一些地方喜歡吃新鮮的大棗，這樣的藻類含有大量的汁液，而且其中的營養更好，但是吃多了新鮮大棗很容易引起胃熱。所以新棗還是少吃點好，而且新棗很難保存起來，在常温下放置幾天後就很容易失去它的口感。
