説起桑葉相信很多人都不陌生，在農村桑葉是很常見的，很多人應該都見過，甚至是吃過。但很多人可能不知道，桑葉還具有很高的藥用價值，藥理作用十分廣泛，尤其是在降血糖方面，更是顯著。
桑葉中含有的桑葉多糖和生物鹼是降血糖的能手
桑葉又稱“神仙草”，藥用價值已有近4000餘年的歷史，藥理作用十分廣泛，《唐本草》中記載：水煎取濃汁，除腳氣、水腫，利大小腸。《本草拾遺》中提到：細銼，大釜中煎取如赤糖，去老風及宿血。《日華子本草》裏講：利五臟，通關節，下氣，煎服，除風痛出汗。
桑葉經過這麼多年，藥用價值依舊不減，目前已知的就具有很多功效，如降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗衰老、抗疲勞抑制脂肪積累、抑制血栓生成、抑制腸內有害細菌繁殖等，但最為突出顯著的，還是其降血糖的功效。
桑葉中含較多的桑葉多糖及生物鹼，其含量為30.4mg/g，多糖通過促進胰島素B細胞分泌胰島素來降血糖；桑葉的生物鹼類DNJ可通過抑制糖苷酶活性來阻止血糖值升高。
這樣吃桑葉，降血糖效果更快。
桑葉怎麼吃也有講究，桑葉雖具有降血糖的作用，但如果食用方式不對，其降血糖的效果也會大打折扣。想要達到更好的降糖效果，這些給大家推薦幾種食用方式。
1、桑葉泡茶
桑葉泡茶或是幹桑葉沖泡開水，這樣的方式都比較簡單直接，直接用水沖泡桑葉或拿鍋煮開即可飲用。
這類食用方式簡單易操作，缺點就是桑葉中的有效成分不容易能完全發揮出來。
2、蕎麥桑葉飲品
準備蕎麥15g、桑葉8g、枸杞6g、槐米8g、菊花5g、決明子8g，先把決明子用小火炒至香味溢出，然後把決明子和其他材料一起放入瓦罐中，加入清水，熬煮1個小時即可取汁飲用，每天服用兩次。
這個方法除了桑葉之外，還加入了蕎麥、枸杞、槐米、菊花和決明子，幾種藥食同源的食物搭配，降血糖的效果會更好。缺點就是熬煮費時，並且當天熬煮的汁水不能留第二天飲用。
3、蕎麥桑葉複合菌發酵液
將桑葉中的桑葉多糖和生物鹼進行提純，再和益生菌進行厭氧發酵得到的發酵液。
藥理研究發現，利用桑葉進行發酵，桑葉多糖等有效成分能完成被提取，不會像泡水和烹飪一樣容易流失，人體吸收的自然也就更多。
蕎麥桑葉複合菌發酵液就是這一類發酵品，平時調理降血糖的時候可以多喝，市面也有很多，算是較為方便效果也較突出的食療品。