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自小開始，薺菜就成了我記憶中抹不去的一種鄉間美味，每到春天的時候都忍不住想念，那薺菜餡餃子！
薺菜的營養價值和使用價值是很高的，而且薺菜還具有一定的藥用價值。經常吃薺菜可以提高免疫力，還有止血的功效。
另外，薺菜含有大量的粗纖維，食後可增強腸蠕動，從而加快消化，促進新陳代謝。
雖然現在市場也有賣薺菜的，但是那種薺菜遠不及在家地裏野生的薺菜更有味道更香。
近年來，農村的一些薺菜也沒有那麼安全了，如果您也愛吃薺菜，請注意採集時，一定要確保它的安全性。
往往山坡處的薺菜常與雜草相間，挖採時比較難分辨，但只要記住它的特徵還是比較容易找的。薺菜葉子為蓮座狀，葉尖頭大為羽狀分裂，一般為葉散生長等特點。
如今的生活好了，沒想到薺菜從之前的充飢，轉變成城裏的“野味”！瞭解更多相關資訊，請關注：農愛邦