如果是一袋水果當中，有一兩個黴變，那麼就需要全部處理掉。很多人為了不浪費，都會選擇將黴變的部分給挖掉，或是黴變的那一個給扔掉，然後繼續食用剩下來的，這個行為是不建議的。雖然剩餘的食物看起來好好的，但是當中可能已經被毒素所污染，它就像是《白雪公主》當中女巫皇后手中拿的“毒蘋果”，吃了可能會危害到健康。所以只要發現食物黴變，應整袋處理掉，不要心疼。 一級致癌物黃麴黴毒素不光光會藏在黴變的食物當中，也可能會藏在廚房的食用油裏。以前小時候，家裏吃的都是自榨油，不過大了之後，家裏一般都是直接從超市買油吃。不是説超市的油就一定好，但超市的油都是經過重重檢驗的，質量是合格的，所以吃起來會比較放心。 而最近幾年，自榨油頻頻被爆出問題，最典型的就是黃麴黴毒素含量超標。之所以會出現這樣的情況，一方面是因為自榨油的加工過程比較簡單，並沒有進行過濾，也沒有經過質量檢驗。還有一方面就是由於機器比較髒，或是所使用的原材料是黴變的，這樣榨出來的油裏面就可能會含有黃麴黴毒素，如果每天都用這樣的油做菜時，後果可想而知。
廚房裏使用時間太久的的木筷子和砧板，也可能是一級致癌物黃麴黴毒素的“藏身處”。木質的材料是比較容易發黴的，如果筷子和砧板每次沒有清洗乾淨，或是一直處於潮濕的狀態，就有可能會滋生黃麴黴毒素，切菜做飯時，毒素就會進入菜品當中，然後被人吃到肚子裏去。長期食用被黃麴黴毒素所污染的食物，就有可能會增加患癌風險。如果是發現筷子和砧板已經發黴了、變黑了，上面有很多黑黑的裂痕，最好是及時更換。
喜歡藏在廚房裏的一級致癌物除了黃麴黴毒素，還有苯並芘。高温油炸出來的食物、燒焦的食物、炸糊掉了的食物當中都可能會有苯並芘的存在，若長期且大量的攝入，就有可能會增加多種癌症的患病風險，所以食物燒焦了、炸糊了的時候最好是及時處理掉，不要總是想着將就吃吃也是可以的。大家在廚房炒菜的時候，最好不要等到油冒煙才炒菜，油温越高，越容易產生苯並芘，人體攝入量越多，自然越危險。所以平時最好是少高温油炸、爆炒食物，儘量以蒸煮為主。
公認的“一級致癌物”，很大可能性會藏在廚房中，如果你以前沒有在意過，那希望你看完本文之後，能引起警惕。如果發現家裏有食物變質發黴了，最好是及時清理掉。如果廚房當中的砧板和木筷子變黑了、黴變了，也要及時處理。平時最好從正規的超市或市場買油，對於一些質量沒有保證的自榨油就別再買了。另外，平時要注意遠離苯並芘，避開致癌物，可以降低自己患癌的幾率。