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野草野菜在農村是最不缺的，出去隨便走一圈都能採摘很多的野菜，大部分的野菜是可以直接焯水之後使用，有些是不能食用的，如果不認識可不要亂採摘回去吃額。下面一起來學習一下野菜的功效和作用吧!
車輪菜
車輪菜幼苗可食。4~5月間採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麪蒸食。
灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脱皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。經沸水焯後炒食，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。
蓴菜的黏液中含有大量多糖，能抑制腫瘤，所以多吃蓴菜能提高身體的防癌、抗癌能力。
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