我想很多人都在網上看到過很多可以降血糖的蔬菜。例如，苦瓜，南瓜和秋葵，這是近年來非常流行的，被認為是最好的降低血糖的蔬菜。夏天有幾種蔬菜，其營養豐富還可以降血糖，是啥呢？
即使各種蔬菜都含有對穩定血糖有益的物質，如硫化物、皂苷、黃酮類、膳食纖維、多糖、蒜素等，食物本身也只是一種輔助作用。與抗糖尿病藥物相比，不能直接影響病情。對糖尿病患者來説，最多隻是穩定血糖。你只需要理解這個概念。
因此，多吃蔬菜對糖尿病患者並不能降低血糖，但可以穩定血糖。特別是在春天，我們應該吃幾種蔬菜，這有利於穩定飯後血糖水平。
第一:多吃苦瓜。在相關動物實驗中，苦瓜提取物苦瓜素，能起到降血糖的作用。雖然言過其實，但糖尿病患者多吃苦瓜對病情有好處。從營養成分上看，苦瓜具有“三低”的特點。苦瓜屬於升糖指數較低的蔬菜，但食用普通蔬菜是沒有問題的。在家常菜中，你可以選擇涼瓜炒蛋。苦瓜的鮮味可以與雞蛋融合，同時又能補充營養。
忌諱:不要把苦瓜和苦瓜籽一起吃。苦瓜籽是天然有毒的。胃弱的人更容易食物中毒。
第二:多吃銀耳。銀耳中含有豐富的多糖，可以從銀耳多糖中提取。對糖尿病患者有積極作用。
銀耳是甜的，無毒的。它可以進入胃、腎和肺的通道。具有潤肺止咳、補中益氣、清熱解毒、增強免疫力等功效。
搭配:在家庭烹飪中，可以與百合花和梨搭配，也可以與蓮子和柳橙搭配。它還有雙重營養的功效。