春天來臨，農村各種各樣的野生植物，紛紛趁着春意將至的機會，馬上從泥土中冒出了頭，那翠綠嫩滑的枝芽，在許多農村眼裏全是珍貴的寶物。可是在以前，許多農民朋友對於這些植物的處理方式，就是當作害草給清除掉。這是因為以前農民朋友對於這類野生植物並不熟悉，總覺得會影響農作物的生長，並不知道有許多植物價值珍貴，直到現在被發現後，才成為了人們重視的珍貴中草藥。而今天給大家帶來的這種野菜就是如此，不僅能食用，據説還是一種中草藥。
這種野菜其實非常常見，最起碼在農村地區容易見到。它的葉片呈現翠綠色，長相跟胡蘿蔔類似，那大片的樣子辨識度特別高。而且這類野菜還能開花，每次等到花期的時候，它就可以盛開出黃色的花朵，特別好看，因此有些人還常常把它誤認為是菊花。也有些人看到它的花朵更蒲公英類似，所以還人稱了蒲公英。而且從遠處看過去，它不管是植株外觀、大小還是花朵顏色，又跟油菜花特別類似。這樣一株神似各種植物的野菜真的很是奇特，而這種奇特的野生植物正是黃鵪菜。
黃鵪菜是菊科黃鵪菜屬的一年生或兩年生草本植物，主要生活道路兩旁以及草叢中，還有水溝以及牆角等潮濕陰涼處。黃鵪菜主要分佈在我國廣東、浙江、湖南、福建以及四川等地的農村。每次黃鵪菜盛開後的黃色花朵，舌狀花為主構成頭狀花序，有些像是微型向日葵，可事實上，這是由許多小向日葵一同組成的聚傘狀房花序。基生葉全部都是到披針形狀、長橢圓形以及橢圓形，邊緣有鋸齒或是幾全緣。側生裂片多是3-7對，橢圓形，整個葉片以及葉柄生長着短柔毛。
每次黃鵪菜結出的成熟果實跟蒲公英特別像，是一個個的小絨球。而且每個種子還帶着冠毛，能夠隨風而散，如此來看，這樣的特點確實很像蒲公英，難怪會被認錯。黃鵪菜的生命力特別頑強，只要有土的地方就能存活，不管是石縫裏還是荒地中，它總能找到一線生機從活下來。即便你把它曬乾後，它依然可以遇水即活，因此這種植物又被叫做還陽草。有些地方也把他稱作黃瓜菜、野芥菜以及野青菜。不知道你們當地又把它叫做什麼名稱呢？
其實黃鵪菜的身上還披着一個神秘的傳説，據説黃鵪菜曾經是拿來紀念四世紀西利亞的隱士，是一株聖朱利安之花，這也就是7月6日這天的生日花。據説能夠在這天出生的人，一生中過得輕鬆愉快，並不會有太大壓力。因此，黃鵪菜的話語就是喜樂，而且它的花朵還具備不錯的觀賞價值。黃鵪菜的幼苗菜以及嫩莖葉全能食用，在春夏兩季時，每當農村老人們見到這種野菜，立馬就會把它採摘回家炒着吃，在解放前，這種野菜曾是許多窮人的救命菜。
現在黃鵪菜也成為了許多人喜歡吃的野菜，而在每年的現在，許多地區可以嚐到黃鵪菜。另外，它除了可以食用以及觀賞外，還有着超高的藥用價值，是一株名副其實的中草藥。整個植株以及根部全可拿來入藥。這種中草藥一年四季可以採摘，只要清洗乾淨晾乾後就可以泡茶喝。據説，黃鵪菜的作用豐富，能夠起到清熱解毒、止痛利尿的作用，主要治療的病症也很多，比如咽痛，感冒，毒蛇咬傷，跌打損傷等，另外外敷使用的話還可以治瘡癤腫毒。
最後需要提醒一下大家，黃鵪菜雖然是一種中草藥植物，但只有在合適的條件以及適量的時候，才能把它的藥效發揮出來，不然的話，不僅起不到關鍵的治療效果，反而容易傷害到身體健康。因此，我建議大家最好在平時的藥用上，遵從醫生們的囑託，要合理使用，切勿隨意瞎用。如今黃鵪菜逐漸變得火熱，市面上的價格已經漲到十元一斤，如果遇到一定要重視起來！