野菜的季節不談野菜似乎就不是個合格的農村人了。在春天的季節裏，挖野菜的人絡繹不絕，每個山頭上總有那麼幾個人影時隱時現。此時進入3月了，野菜從年初到現在也火了一個多月時間，難道農民還沒有吃膩嗎？其實此時在山中的未必都是採野菜的，有一部分人是奔着春耕而去的。在農民眼裏，如果再不春耕就要錯過農時了。
野菜的資源也不僅限於在野地裏才有，在農民的田裏也有一種野菜，在春耕的時候地裏忙活農事還能順便採野菜，一舉兩得。但這種野菜卻少有人認識。
大家好，這裏是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是種子一斤幾萬顆，10元一斤，葉子可是稀罕野菜，煮麪條槓槓的。
説起芝麻估計沒有人對它陌生了，無論是芝麻糊還是廚房作料，芝麻有已經是尋常百姓家最普通的食材了。生活中常見的芝麻有白芝麻和黑芝麻，黑芝麻比白芝麻應用更廣泛。芝麻個頭小，或許還沒有生米那麼大，一斤芝麻種子可有幾萬顆，當然誰也不會無聊到去數一斤芝麻有多少顆，預估有幾萬顆應該錯不了的。日常生活中所指的芝麻僅是就是芝麻這種植物的種子而已。
芝麻植株卻少有人瞭解吧，特別是那農村人才熟悉的芝麻葉。以當前本地市場芝麻的價格來看，黑芝麻的價格要比白芝麻貴一些，黑芝麻的市場價格在10元/斤左右，白芝麻的價格在8/斤左右。這僅是作為參考的價格，各地區的價格會有所差異，僅供大家參考。
不過從現在農村地區看來，芝麻葉子卻比芝麻要搶手許多，只因當下正是吃野菜的季節，芝麻葉子正是當下很火的一種野菜。在農村地區，食用芝麻葉的歷史已經很久。其實在李時珍的《本草綱目》中就有明確指出，芝麻葉，補腦髓，強筋骨。可見在明代時期民間就有吃芝麻葉的習慣了。流傳至今，在我國河南、河北等地依舊有吃芝麻葉的習慣，芝麻葉在民間是暢銷的春季野菜，吃法多種多樣。
僅以河南地區吃芝麻葉的方式作為參考，有用於做包子，做餃子餡，也有涼拌和清炒。依據不同的口感喜好，有不一樣的做法。一些農村老人介紹，芝麻葉雖然食用歷史悠久，但一直沒有市場化，以至於食用芝麻葉的習慣僅在農村地區才流行，在市場上也很難買到。再者是芝麻葉僅在芝麻產地才能常吃到，單純以野生採摘根本不夠滿足日常需求。從個方面來看，芝麻葉卻是是個稀罕的野菜。
不過在筆者看來，本地用芝麻葉來煮麪條才是槓槓的美味。春天鮮嫩的芝麻葉子，有一股淡淡的芝麻香味，經過滾燙的開水煮過之後，那芝麻香味會融入麪條湯汁當中，猶如煮麪時放了芝麻一樣。開水煮過的芝麻葉吃起香嫩可口，與麪條搭配那絕對是人間極品啊。就是不知大家是否也如筆者一樣好這口呢？網友們，你們吃過芝麻葉嗎？
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