“秋季一碗湯，不用醫生幫”。湯中的營養成分豐富，在所有食物中，是比較容易被人體吸收的，湯經過了一段時間熬煮後，裏面的精華相對較高。秋季天氣乾燥，多喝湯水，不僅可以補水，選對食材，還可以健脾養胃，提高抵抗力，為冬天打好基礎。
今天分享五道我家在秋季隔三岔五就會喝的湯水，選用應季的食材，搭配不同的肉類，可以潤肺，健脾，提高抵抗力。快來看看吧！
第一道：鮮菇排骨湯
鮮菇排骨湯的做法如下：
食材準備：排骨、白玉菇、蟹味菇、生薑，葱花、料酒
步驟一：鍋內燒水，把排骨洗乾淨後冷水下鍋，放入2片生薑，適量料酒，用大火煮開，焯水，撈出。
步驟二：排骨焯水後再用水沖洗掉表面的浮沫，放入鍋裏，加入適量薑絲，倒入沒過排骨多一點的清水，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。
步驟三：把白玉菇和蟹味菇清洗乾淨，備用。
步驟四：排骨燉煮20分鐘後，把菌菇放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
步驟五：最後塊出鍋時放入適量的鹽調味即可，可以撒點葱花。
秋季正是蘑菇採摘的季節，這個時候的菌類非常新鮮，不管是炒菜還是燉湯，味道都十分鮮美。適當的吃菌類，可以提高我們的抵抗力，促進腸道微生態的平衡。
第二道：牛肉蘿蔔湯
牛肉蘿蔔湯的做法如下：
步驟一：將牛肉切塊，備用。白蘿蔔去皮，洗淨切塊，備用。
步驟二：起鍋燒油，下葱姜炒香，然後放入牛肉翻炒，加入準備好的配料，一起翻炒，炒至牛肉變色。
步驟三：倒入適量清水，用小火燉煮至牛肉軟爛，放入蘿蔔用大火燉熟，即可。
牛肉能補中益氣，補充體力。白蘿蔔可以潤肺生津、消食順氣，所以秋冬季節喝牛肉蘿蔔湯是很好的選擇。
第三道：蓮藕老鴨湯
蓮藕老鴨湯的做法如下：
食材準備：蓮藕，老鴨，紅棗，姜，葱，鹽。
步驟一：把老鴨洗淨，剁小塊，放入清水中多浸泡一會，去掉血水，備用。把紅棗洗乾淨，把薑切片。葱切段，備用。把蓮藕去皮洗乾淨，切塊。
步驟二：鍋中燒水，把鴨肉放入開水中焯一下，撈出，沖洗乾淨。
步驟三：起鍋燒油，放入姜葱炒香，再放入鴨肉翻炒，加入適量清水煮開。
步驟四：鍋內放入蓮藕和紅棗，繼續用小火燉煮一個半小時，最後，加鹽調味即可。
炒過的鴨肉再用來煲湯，湯的香味會更濃郁。鴨肉是很適合秋季乾燥的季節食用的，鴨肉性涼，有滋補，消熱毒的功效。搭配蓮藕，有益血生肌，補五臟的功效。這道湯脾胃虛寒的人不適合吃。
第四道：板栗百合排骨湯
板栗百合排骨湯的做法如下：
食材準備：排骨，板栗，百合，陳皮，鹽
步驟一：把百合和陳皮用清水浸泡，直至發軟，洗乾淨備用。板栗剝掉殼，備用。排骨洗乾淨，斬段，備用。
步驟二：鍋內燒水，排骨冷水下鍋，焯水以後，撈出放入湯鍋裏，湯鍋內再加入適量清水和陳皮，用大火煮開。
步驟三：再把板栗、百合也放入鍋中，繼續用大火煮二十分鐘，再轉至小火繼續煮三小時。
板栗是秋季正當季的食物，具有健脾養胃的功效，還可以強筋健骨。板栗搭配排骨和百合，潤肺止咳，清心安神，適合緩解秋燥。
第五道：蘋果雪梨瘦肉湯
蘋果雪梨瘦肉湯的做法如下：
食材準備：瘦肉、雪梨、蘋果、蜜棗。
步驟一：瘦肉切塊，蘋果和梨分別清洗乾淨以後切塊，備用。
步驟二：鍋內燒水，放入豬肉、蜜棗煲30分鐘，然後去除表面的泡沫。
步驟三：再加入切成塊的蘋果、梨，繼續熬製半個小時，加適量的糖調味，即可食用。
這道湯具有美容養顏、潤燥滋肺、開胃健脾的功效。