小米一直處於風口浪尖，有人説吃小米可以穩定血糖，還是健脾養胃、温中祛寒、清熱解毒的食物；也有人説，喝小米粥就像喝糖水，食用後很容易升血糖，到底誰説的是真的呢？
小米，也稱慄，最早出現在我國黃河流域，一直都是人們常吃的五穀之一，距今已有5000多年的歷史。由於物質生活不斷提高，現代人的餐桌上更多的是大米、玉米，反而吃小米的人越來越少。
即便是這樣，吃小米的“黑鍋”也是不能背的。比如糖尿病患者吃小米到底是升血糖還是降血糖？喝小米粥就像喝糖水？
喝小米粥就像喝糖水？
從客觀來講，大家對小米粥有一定的偏見，最早小米可是養生佳品。在李時珍著的中國醫學典籍《本草綱目》中提到“小米可用於痢疾、熬粥、益丹田、補虛損、養腸胃。”尤其是胃不好，消化功能較差的人羣，都可以適量喝小米粥養胃。
關於小米粥喝糖水的説法又是從何而來呢？如果僅從小米粥的營養價值來看，每百克小米熱量為46千卡、碳水化合物8.4g、蛋白質1.4g、鎂22mg、鈣10mg。
它的熱量並不高，為什麼還會那麼快的升血糖呢？這還是因為經過長時間熬煮的小米粥，雖然水分增加了，但由於好消化吸收的特點，在腸胃停留的時間較短，而葡萄糖快速地進入血液之後，才會出現較大的血糖波動，因此有升高血糖的危險。
此外，還有非常關鍵的一個因素，小米粥的血糖生成指數可達71，屬於高血糖生成指數的食物，即使和其他五穀雜糧相比，也是名列前茅的。
在糖尿病患者控制病情上，常有這麼一句話，大家可以記一下：越是好消化吸收的食物，餐後升糖速度越快。和小米粥相提並論的還有大米粥、坊間常吃的水飯。
然而這些並沒有喝糖水那麼誇張，適量食用或者是在感覺自己低血糖時，如全身乏力、出冷汗、頭暈頭痛，喝小米粥還是非常管用的。這麼説，小米是不是不能吃了？
也不是，除了小米粥，小米還有很多吃法，比如適合人們食用的方式小米飯便是很好的選擇，或者是和大米組成黃金二米飯，兩種食物可以相互吸取優點，還有助於降低餐後血糖值。
在關於小米的研究上，正確食用小米是有助於降低糖尿病患者近2~3個月的糖化血紅蛋白值。