對於中老年朋友來説，心血腦管疾病的發生，成了我們危害身體健康的頭號殺手。如果朋友們能夠在日常生活當中注意血管的保健，多食用一些對血管有益的食物，那麼就可以預防心腦血管疾病的發生。那麼哪種食物對於我們血管保健有作用的？
核桃：
核桃營養價值豐富，有萬歲子長壽果養生之寶的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種遊離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
核桃營養價值很豐富，適合很多人吃，特別適合中老年人吃，它吃法簡單，剝開了就可以吃了，核桃對血管有着大作用，一天也不用多吃，三顆就行。
中老年心臟健康第一名的零食
有人説，核桃有很多油啊，怎麼可能還對血管好呢?
的確，核桃美味，因為它富含油脂，幹核桃中58.8%都是油脂，但是你不用懼怕這種油，這種油是血管喜歡的油——有研究發現：即使在一日三餐中都含有少量的脂肪，如果加添核桃的話，脂蛋白也會下降7% 左右。
就是這麼神奇，每天吃3顆，完全不用擔心長胖，反而會讓人覺得精力充沛。
因為這種特性，在美國化學協會的年會上，研究人員就説了：對心臟的健康，核桃是堅果中的第一名。賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究人員稱，與其他的堅果相比，核桃油被發現有更多、更好的抗氧化劑。
核桃的功效及作用：
核桃是食療佳品：無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治虛汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
1、保護心臟和血管
核桃可有效降低血液中的有害膽固醇，儘管核桃脂肪含量高，但含有對血栓和心悸有積極影響的單酸。因而，核桃具有保護血管和增強心肌的功能。如果在普通飲食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的話，脂蛋白也會下降7%左右。
2、核桃可治膽石症
膽石症是中老年膽道系統的常見病，多發病。膽結石的形成大多與飲食有關。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素結合成膽石支架和晶核，便形成了膽結石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4個大核桃或十幾個小核桃，不問斷，3個月後症狀明顯減輕，半年後可康復。
3、抗氧化和抗衰老功效。
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱。
4、健腦益智。
核桃中含有較多的蛋白質，以及人體需要的不飽和脂肪酸，它們能夠滋養腦細胞，強化人的大腦，可以在一定程度上起到預防老年痴呆症的作用。
5、美容養顏。
核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
6、治失眠
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
7、預防老年痴呆
核桃可改善學習和記憶能力，適量吃核桃有助於降低患老年痴呆的風險。這時由於核桃中富含歐米伽3脂肪酸，可以起到補腦作用。
玩核桃：在手裏玩核桃，也能降低血管脆性，增加韌性
核桃在吃之前，我們可以先拿兩個在手裏把玩一下~這個動作看起來不大，但是血管的功能在不經意的時間裏即可得到良性訓練。
它可以使得指掌部的血管獲得反覆揉擠，按摩，鍛鍊手指的同時，還是一種血管體操：增強血管的舒縮能力，降低血管的脆性。搓核桃時，刺激穴位，疏通經絡;吃個核桃還能健身。
核桃是一種營養豐富的滋補佳品，深受人民大眾的歡迎。順便也給朋友們介紹了吃核桃給我們帶來了許多好處，預防心血管病的發生，延緩衰老，防痴呆等功效都是非常強大的，朋友們可以把核桃當做我們日常生活當中的一種小零食來吃就可以起到預防的作用。