穀雨時節,陰雨多,多吃這6種鹼性蔬菜,鮮嫩營養足,順利入夏

穀雨時節,陰雨多,多吃這6種鹼性蔬菜,鮮嫩營養足,順利入夏

穀雨源自古人“雨生百穀” 之説,是春季的最後一個節氣,降雨增多,天氣變化莫測,此時人體新陳代謝旺盛,體內產生的酸性廢物較多,所以飲食方面需要注意多進食鹼性食物。尤其是鹼性的蔬菜,不僅提供維生素,還能促進新陳代謝,維持體內酸鹼平衡。今天分享6種鹼性蔬菜及做法,鮮嫩營養足,春末夏初要多吃,全家都受益,一起來看看吧。

穀雨時節,陰雨多,多吃這6種鹼性蔬菜,鮮嫩營養足,順利入夏

南瓜苗 —— 涼拌南瓜苗

【食材】:南瓜苗 適量、生抽 適量、香醋 1湯匙、鹽 少許、蒜末 適量、辣椒 少許

【做法】:

1、南瓜苗把老的摘掉,然後把外表的毛毛撕開,掐成合適入口的長度,然後泡水洗淨;

2、把摘好洗淨的南瓜苗先焯水,在沸水中焯燙1到兩分鐘至斷生,煮好淋冷水瀝乾待用!。

3、開火熱鍋倒油,小火炒蒜末和辣椒直至香味出來,然後關火放生抽、香醋、少許鹽攪拌均勻。

4、做好的涼拌汁倒入待用的南瓜苗裏,拌好就可以直接裝盤。

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荷蘭豆 —— 荷蘭豆炒蟲草花

【食材】:蟲草花 適量,荷蘭豆 適量,蠔油 1勺,生抽 1勺、大蒜 適量,食鹽 少許

【做法】:

1、荷蘭豆去筋擇好洗淨,然後切條,水開焯一下荷蘭豆, 往水裏加點油和食鹽,這樣荷蘭豆的顏色更好看 ,煮一會撈起來放冷水泡着備用。

2、新鮮的蟲草花清水泡10分鐘,沖洗乾淨;

3、鍋內放入適量油,放入蒜片炒香後,先放蟲草花炒軟,再加入荷蘭豆翻炒;

4、荷蘭豆翻炒斷生後,加生抽,蠔油,一點點鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

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西藍花 —— 西藍花蝦仁炒飯

【食材】:西藍花 適量、鮮蝦 適量、料酒 1小勺、蠔油 1勺、胡椒粉 少許、鹽 1小勺、

【做法】:

1、西藍花洗淨掰成小朵,放入沸水中焯水,放一點鹽和食用油,保持西藍花原有的色澤,焯水1分鐘斷生後撈出切成碎末,越碎越好。

2、鮮蝦去殼去蝦線,然後把蝦仁切成小粒,加薑絲,料酒,少許胡椒粉和鹽醃製20分鐘;

3、炒鍋入油,油温6成,入蝦仁滑炒至變色後盛出;

4、重新放入適量的油,倒入米飯炒至米飯呈分散狀,再加入西藍花碎和蝦仁翻炒均勻,調入鹽和蠔油炒勻即可,清清爽爽,營養豐富。

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油麥菜 —— 油麥菜炒金針菇

【食材】:金針菇 適量、油麥菜 適量、蠔油 2大勺、鹽 少許、蒜末 適量

【做法】:

1、油麥菜葉片都掰下來,一片片清洗乾淨,用刀切段備用,金針菇去根部洗淨備用;

2、熱鍋下油,蒜切末後放鍋裏爆香,倒入金針菇煸炒一會兒;

3、放入切段的油麥菜炒軟,油麥菜本身易熟,一定要手速快;

4、最後再放蠔油和少許鹽拌勻即可出鍋。

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紅薯葉 —— 腐乳紅薯葉

【食材】:紅薯葉 適量、腐乳 2塊、鹽 少許、蒜末 適量、

【做法】:

1、把紅薯葉比較粗的老梗摘掉不要,摘小段清洗乾淨,瀝乾水分。

2、取腐乳兩塊,用勺了壓成泥狀備用;

3、鍋熱油,下蒜蓉炒香,倒入紅薯葉,中大火翻炒;

4、然後下備好的腐乳泥倒入一起炒勻至紅薯葉全熟即可。

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海帶 —— 涼拌海帶絲

【食材】:海帶絲 適量、胡蘿蔔絲 適量、生抽 2勺、香醋 2勺、蒜 4瓣、辣椒 適量、熟芝麻 適量、白糖 1小勺、鹽 1小勺、

【做法】:

1、把買回來的海帶絲用清水浸泡10分鐘,用手搓洗乾淨然後瀝乾水;

2、等水燒開,海帶絲放水裏焯水煮3~5分鐘,軟了立即出鍋,放入涼開水,將海帶絲剪斷,瀝乾備用;

3、胡蘿蔔去皮後先切成薄片,再切絲,也焯水1分鐘後撈起,也放入大碗裏;

4、將蒜末和辣椒碎放至碗中,用冒煙的熱油潑,再依次繼續放入鹽、糖、生抽、香醋和熟芝麻,配料按自己口味加入;

5、把調好的醬汁淋在海帶上面,攪拌均勻,完活。

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