隨着大家生活水平的提高，我們能見到各種各樣新奇的水果蔬菜，許多平時常見的果蔬也被開發出許多新奇的顏色，比如紅心的火龍果、紅心的獼猴桃、血紅色果肉的橙子、紅心的柚子等等。
一般來説，這樣的水果都要比普通常見的品種貴上不少，作為高端的水果來售賣。這些水果的營養功效會更好嗎？
一般水果的深紫紅色由幾種色素呈現出來。紅心火龍果中的紅色是甜菜紅素呈現的，血紅色的橙子和紅心獼猴桃裏含有的是花青素，紅心柚子中紅色則主要是番茄紅素和胡蘿蔔素。
花青素、番茄紅素在實驗中證實，都有一些抗氧化的作用，所以確實對美容養顏是有好處的。
但是大家不要忘了，這些色素在水果中的含量非常低，而甜菜紅素甚至不具有什麼抗氧化能力，只是一種色素而已。
大家應該會發現，紅心的獼猴桃、火龍果等水果一般會比較甜一些，但與顏色並沒有什麼關係，只不過品種不同，有些紅心水果中含糖量更高，酸度較低，含水量更豐富，所以味道稍有區別。
至於有些商家宣傳所説的鐵、維生素C含量豐富能夠補血，也是很牽強的。不管是不是紅心水果，水果中鐵含量本來就低，還是難以吸收的非血紅素鐵。只有紅肉類和動物血製品等食物中所含有的血紅素鐵才能被我們的身體有效地利用。
而維生素C含量最豐富的水果應該是酸棗、獼猴桃等，比這些紅色水果要多得多，連蘋果和桃的維生素C都要高上許多。
而且，紅心火龍果糖含量非常豐富，可以達到7%到10%之間，只不過是以葡萄糖為主，甜度低，屬於常見的糖含量高而不是特別甜的水果，有糖尿病、血糖調控不佳的朋友最好不要選擇這種水果來吃。
最近冠狀病毒肆虐，建議大家在正規市場購買，仔細清洗乾淨，不要跟肉類混用刀具。