忠告：炒青椒時切不可放此物，吃了就是沒事找事，還有人不清楚
青椒是家常菜中常見的蔬菜，辣味較淡果皮厚實，深受人們的喜愛。含有含豐富的營養，對人體來説可是有相當多的好處。含有很豐富的維生素C，能夠增強血管壁的彈性。還能夠保護血管。另外青椒含有多種維生素和各種微量元素，尤其是維生素A及胡蘿蔔素，能夠促進消化，加快脂肪代謝等功效，提高免疫力，抑制黑色素，抗老化。
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，能促進消化液分泌，增進食慾。對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。含有能促進維生素C吸收的維生素P，對皮膚也有好處，有美容功效。含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
青椒還可以補充氨基酸和維生素，可以有預防疾病的作用，含有葉綠素，能夠淨化血液，排毒。除此之外，青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給予身體所需要的營養。
但是忠告：炒青椒時切不可放豬肝，會給人體的腸胃帶來一定的負荷。吃了就是沒事找事，還有人不清楚！