要説咱中國人最鍾愛的主食，那肯定非米、面莫屬了。
辛苦一天，下班回到家，就想來碗香噴噴的米飯或者麪條，最好能是蛋炒飯、油潑面、牛肉拉麪……
不過，有些米麪買回家，就是在毀掉全家人的健康，一定要擦亮眼！
這2種米特傷肝腎，白送也別要！
“鎘大米”
這些年，“鎘大米”事件可以説是“陰魂不散”。
2011年
湖南查出10%的市售大米存在鎘超標問題。
2013年
湖南“鎘大米”流向廣東餐桌。
2017年
九江“鎘大米”事件被曝光。
2019年
温州市抽檢出“鎘超標大米”。
2020年
雲南昭通市鎮縣檢出並銷燬了一批來自湖南益陽的“有毒鎘大米”。
鎘到底是啥東西？對身體有啥危害呢？
鎘是一種重金屬，它進入人體後，會“入侵”腎臟，破壞它的過濾、重吸收功能。
在鎘的干擾下，鈣、磷等構成骨骼的有益物質，會被錯誤地過濾掉。久而久之，骨質疏鬆等疾病就出現了。
除了腎臟，鎘還會攻擊身體其他部分，比如呼吸系統、神經系統、生殖系統……
更可怕的是，鎘還是公認的強致癌物，可能誘發乳腺癌等癌症。
鎘在人體“易進不易出”，如果一日三餐吃這種被鎘污染的大米，久而久之，對身體的傷害是日積月累的。
陳化米
陳化米，指的是放久了的米。
大米等穀物，如果儲存不當，或儲存時間過長，就容易受到黃麴黴菌污染。
黃麴黴菌會產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素，咱沒少給大家科普，它有強致癌性，會引發肝細胞變性、壞死，甚至誘發肝癌。
如果一次攝入過多黃麴黴毒素，也可導致急性中毒，甚至導致死亡。
更可怕的是，黃麴黴毒素需要在280℃以上的高温才能被破壞，一般煮飯時把水煮開後，頂多到達100℃左右，根本煮不死它，所以更要小心提防。
Tips：怎麼買到“放心米”？
首先，最好是去正規的超市、商店買米，這樣更有保障。
其次，挑米時可以用“一看二摸三聞”的方法辨別優劣。
一看：
好大米顏色青白、呈半透明狀、大小均勻、光滑飽滿，很少有裂紋和斑塊，而陳化米暗淡發黃，沒有光澤，裂紋和斑塊較多。
二摸：
好大米摸起來涼涼的，又硬又滑，摸過後手上會有一層白色粉末，輕輕一吹便可被吹跑。陳米摸起來手感發澀；而用礦物油拋光的米則有油膩感，手上沾的粉也吹不掉。
三聞：
好大米氣味清新，陳化米氣味則不然，如果是被礦物油拋光的大米，還可能有明顯異味。此外，如果聞到黴味、酸臭味等異味，也千萬別買。
這種麪條會致癌，再便宜也別買！
麪條中檢出甲醛的案例並不少見。
2005年在印尼、2007年在越南、2011年在泰國、2012年在巴基斯坦，都發生過類似案例，國內同樣也有。
（圖源/網絡）
甲醛是國家明令禁止添加到食品中的物質。它刺激性強、毒性大，會引起肝腎、神經系統損傷，還會增加不孕風險。
而且，甲醛還是1類致癌物，可誘發鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病等等等，可以説是從頭傷到腳。
除了直接加甲醛，有些不法商家還會添加甲醛次硫酸氫鈉。
甲醛次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，可以改善食物的口感和外觀，它分解之後，也會釋放出甲醛。
Tips：怎麼避免買到這種“甲醛麪條”？
①選購時應注意：正常掛麪色澤均勻一致，如果是白掛麪，顏色應呈現米白色或者微黃，無酸味、黴味及其他異味。
②煮的時候也可以觀察一下：優質的麪條，煮熟後不糊、不渾湯、口感不黏，柔軟爽口。
當然，這些特徵有時並不好辨別。
所以，最好的辦法，還是在正規商超購買品牌包裝食品，最好不要購買既無廠名廠址、又無生產日期的小作坊加工食品。
來源：健康全説