這些食物傷肝 你可能每天在吃

傷肝的幾種食物，很多人可能每天在吃，難怪肝會"撐不住"

第1種：高脂的食物

生活中我們常吃的肥肉、奶油、花生、動物內臟等食物都含有大量的脂肪，長期食用會對我們的肝臟造成傷害。

我們體內的脂肪雖然最終是在小腸內消化的，但是脂肪不溶於水，不能直接被小腸吸收，需要膽汁的幫忙。膽汁是由肝臟分泌的，膽汁可以乳化脂肪，形成脂肪微粒，使小腸順利對脂肪消化。

吃高脂肪的食物會增加肝臟的壓力，肝臟分泌的膽汁不足以乳化身體裏的脂肪時，肝就可能會被未被分解的脂肪包圍，長時間的脂肪積累不僅可能會損傷肝功能，還可能會出現脂肪肝等疾病。

第2種：黴變食物

夏季温度較高，食物比較容易發黴變質。

黃麴黴毒素是真菌毒素中對肝臟危害非常大的一類毒素，被世界衞生組織定為1類致癌物質，而黴變的食物含有黃麴黴毒素的可能性非常大。

黃麴黴要通過肝功能的氧化酶系進行代謝，它的毒性會對肝臟帶來損傷，還可能會出現人體中毒的的現象。

第3種：醃製食物

醃製食物在生活中經常出現，例如：榨菜、鹹菜等。這類食物含有大量對肝臟有害的物質。

醃製食物通常含有大量的亞硝酸鹽，人體的胃酸會使亞硝酸鹽轉變為亞硝胺，肝臟無法對其代謝，便會危害肝的健康，提高肝病的發生率。

醃製食品中的增色劑、保色劑、防腐劑等食品添加劑也會影響肝的新陳代謝功能，增加肝臟的壓力。

第4種：酒

酒裏面的酒精也被定為1級致癌物。喝酒傷肝也是眾所周知的，但是還是有很多人抵擋不了酒的誘惑，從而讓自己的肝受到傷害。

喝酒之所以會傷害肝臟，是酒裏面的酒精在作祟。肝臟代謝酒精時，乙醇會分解為乙醛，乙醛對肝細胞的殺傷力很大。

長期飲酒會造成肝功能下降，嚴重的會引發酒精肝等肝臟上的疾病。

第5種：生食

現在人們的生活變得豐富多彩，飲食也變得多樣化。吃生食的人也變得越來越多，但是生食裏面的寄生蟲也很多，會危害肝臟的健康。

生食沒有經過高温殺菌，裏面的寄生蟲與細菌會比熟食多出很多。食用生食，身體裏的器官被微生物的可能性會更大，經常食用會給肝臟的排毒功能帶來負擔，從而危害肝細胞，不利於肝部健康。