生菜是一種很常見的蔬菜，因為香脆多汁很多人都非常喜歡，常吃生菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以增強腸胃功能。生菜的做法有很多，它可以搭配烤肉吃，還可以炒着吃，人們在吃生菜的時候有禁忌，感興趣的朋友要繼續看哦。
生菜的功效
1、抗衰老：在生菜中含有的營養物質可以説是比較豐富的，它含有人體需要的胡蘿蔔素、維生素等等，這些物質具有比較好的抗氧化作用。人們每天適當的進食一些生菜，這樣可以為身體補充所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，能夠起到抗衰老的效果。
2、減肥：想要減肥的朋友，在平時可以常吃一點生菜，主要是因為生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這兩種物質能夠把身體裏面多餘的脂肪消滅掉。並且生菜中的水分也很足，營養價值高，它有着低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥，不妨多吃點生菜。
3、加強腸胃道功能：生菜是一種很有營養的蔬菜，它含有的營養物質豐富，在平時適當的吃一點生菜，能夠幫助促進腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。如果説人們吃了很多的肉製品，這個時候大家可以吃點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜裏面的甘露醇能夠把血液裏面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長髮育：生菜裏面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。
生菜的做法
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，澱粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗淨，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜後控去多餘水分;
(2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;
(4)將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。
2、蒜蓉生菜
原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。
做法
(1)將生菜洗淨，瀝乾水分;
(2)將黑木耳泡發;
(3)大蒜切末;
(4)鍋裏放油，爆香蒜蓉;
(5)依次放入生菜和黑木耳翻炒;
(6)加入蠔油和食鹽拌炒後，最後加入味精拌炒出鍋。
生菜的禁忌
脾胃虛寒及體質寒涼的人
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃。
腎臟病人
不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會加重尿毒情況。腎臟病人最好先燙過蔬菜，讓鉀離子流失後再吃，才不會增加腎臟負擔。
結語：剛剛已經為大家介紹了生菜的功效，我們現在對生菜應該有了一些瞭解，喜歡吃生菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效。不過我們在吃生菜的時候要知道它的禁忌。