南瓜花是可以吃的。南瓜花可是一道好菜呢，吃過的人都覺得味道嬌嫩，非常的鮮。因為南瓜花產量很少，因此市面上也很少見到，所以南瓜花賣得比南瓜還貴。南瓜花不僅可以食用，炒食、涼拌、做湯均可烹飪出多種美味佳餚，而且還有較高的藥用價值。
由於南瓜是南瓜是單性花植物，只有經授粉的雌花才有可能結出南瓜。正因為如此，去摘南瓜花做菜、做湯時，是不好摘雌花的，只能摘雄花，雌花有花蕊，所以自己去摘南瓜花做菜一定要注意，千萬不要把能結出南瓜的雌花給摘了哦。下面的這個圖片就是雌花。
現在我們來了解一下南瓜花的功效和作用吧。
南瓜花的功效和作用一：由於南瓜花含有蛋白質，它可修復器官高血糖、糖尿病患者
南瓜花的功效和作用二：由於南瓜花含有氨基酸，能促進抗體生長髮育、益智健體
南瓜花的功效和作用三：由於南瓜花含有氨基酸抗衰防病、延年益壽
南瓜花的功效和作用四：由於南瓜花含有維生素B羣，有助於維護神經、皮膚、肝臟、眼睛、口腔、頭髮及消化系統的健康
南瓜花的功效和作用五：有改善機體內環境，清除體內垃圾。促進肝臟解毒過程 。提高腎功能、促進腎臟的排毒作用 。
推薦做法：青椒炒南瓜花
青椒洗淨，去籽，切成粗絲;南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片;炒鍋內放烹調油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生後，放味精推勻，起鍋即成