洋葱是比較常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，常吃洋葱能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠維持血管的健康，還可以降低血糖。關於洋葱的做法有很多，它可以做成餅，還能夠炒菜吃，吃洋葱有禁忌，下面會有詳細的介紹。
洋葱的功效
⒈預防癌症
常吃洋葱能夠幫助人們預防癌症出現，主要是洋葱中含有礦物質硒元素和特殊營養物質懈皮素，硒元素這個物質具有很強的抗氧化功效，能夠幫助人們清除身體中的自由基，常吃洋葱能夠增強人體的免疫能力，抑制癌變細胞的生長和分裂，可以防癌抗癌的功效。
上面已經説了洋葱中有特殊營養物質槲皮素，這個物質到了身體中，可以有效的抑制癌變細胞的生物活性，它還可以阻止癌變細胞生長的功效，在平時是適當的吃洋葱有着預防癌症的功效。生活中吃洋葱的人和不吃洋葱的人相比，患有胃癌的幾率會減少。
⒉維護心血管健康
洋葱中含有豐富的特殊營養物質前列腺素A，要知道到現位置蔬菜中也僅有洋葱中含有這個物質。前列腺素A到了我們的身體中，可以有效的降低人體血液的粘稠度，同時還能擴張血管，這樣就會增加冠狀動脈中的血流量，預防了冠狀動脈粥樣硬化，平時多吃一點洋葱能夠預防心血管方面的疾病。
⒊增強食慾促進消化
洋葱中含有葱蒜辣素，也就是大蒜素，所以洋葱有着濃郁的味道，這個味道在切洋葱的時候最為濃郁，會刺激人的眼睛。洋葱的味道除了刺激眼睛之外還能夠刺激胃酸分泌，增強食慾，促進消化。
⒋殺菌
洋葱中含有大蒜素和植物殺菌素等等物質，這些物質能夠起到很強的殺菌作用。前面也提到過洋葱分為三種，三種洋葱中紫皮洋葱的味道辛辣，因為紫皮洋葱中含有的大蒜素最多，所以紫皮洋葱的殺菌效果比其他兩種洋葱來的好。
⒌降低血糖
洋葱中含有一種磺脲類物質，磺脲類物質有着降低血糖的功效，所以食用洋葱能夠降低血糖。
洋葱的做法
一、洋葱豬肉餅
原料：麪粉250克;鹽兩勺;水130克;紫色洋葱半個;豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺
做法
麪粉放進大碗加勺鹽。加入温水，攪拌均勻揉成麪糰，蓋好醒半小時。豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。
將紫洋葱切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。
將麪糰搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些麪粉按平。
將面劑擀成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。
電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花後翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。
洋葱炒牛肉
用料：牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;澱粉;糖
做法
牛肉洗淨切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋葱切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋葱過油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
洋葱的禁忌
1、大蝦，因為這兩種食物放在一起就會產生一種物質，這個物質在體內長時間逗留就會變成結石，那麼對於我們的身體健康是特別大的威脅的，結石是特別痛的。
2、海帶，因為洋葱和海帶一起同食，就會造成結石，因為海帶裏邊含有特別豐富的碘和鈣。而海帶裏邊有草酸，幾種物質結合在一起就會形成結石。如果患上結石的話，長時間得不到很好的緩解，那麼很有可能就會變成易得結石的體質，所以説洋葱和海帶最好是不要在一起吃的。
3、黃豆，會降低人體對鈣質的吸收。尤其是老年人都會出現骨質疏鬆，如果長期這樣吃，鈣質得不到吸收，骨質疏鬆就會越來越嚴重。
結語：上文已經為大家介紹了洋葱的功效，我們現在對洋葱應該有了一些瞭解，喜歡吃洋葱的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。