今天要跟大家分享一道非常獨特的美食，醋泡洋葱生薑，吃起來是非常美味的，經常吃這樣的醋泡洋葱生薑，非常開胃，能夠起到促進消化，清潔皮膚，抗衰老的作用。
在咱們平時的時候，可以用它來搭配麪條，粥，饅頭，米飯，味道非常棒，經常吃對身體非常好，而且做一次這樣的醋泡洋葱生薑可以吃很久。一起來看一下醋泡洋葱生薑的製作教程吧。
醋泡洋葱生薑
【食材】
準備一個稍微大一點的洋葱，一大塊生薑，一根青椒，適量的冰糖，100克陳醋。
【做法】
除了要準備這些製作食材之外，咱們還需要準備2~3個可以密封的無水無油的容器。如果容器比較大的話，那麼只准備一個也是可以的。
1、咱們先將洋葱頭部和尾部全部切掉，切完之後再去掉外皮，接着放到清水中稍微沖洗一下，然後將其放到案板上，先將洋葱切成厚一點的片，底部不要切斷，切好之後咱們給它轉一個方向繼續切，最後再將洋葱橫過來，切成小片，接着放到涼水中浸泡待用，這樣可以去除洋葱的辣味，使洋葱吃起來不辣。
2、下面準備好生薑，先將生薑洗乾淨，再切成小片，要多切一點，切完小片之後將它們疊放在一起，然後在中間切上兩刀，將它切得小一點，生薑片切完之後放到一個盤中備用。
4、青椒先洗淨，洗淨之後切成小片，然後放到一個盤中。咱們所有需要切的食材都已經切完了，那麼就開始烹飪的步驟吧。先將鍋放在爐灶上，將鍋燒熱，然後向鍋中放入100克陳醋，再加上幾粒冰糖。
5、加入冰糖之後，用小火慢慢將冰糖熬至融化。冰糖融化之後咱們先關火，然後將其放到一旁晾涼待用。將泡好的洋葱控幹水分，然後放入到盤中，再將青椒和生薑片放進去，將它們抓拌均勻，中間是不需要放任何調料的。
6、將準備好的三個無水無油的容器取出來，將洋葱，青椒和生薑分別放在這三個罐子中，然後將咱們已經徹底晾涼的陳醋倒到罐子中，接着蓋上蓋子密封好。密封好之後浸泡三天就可以吃了，非常開胃，非常健康，你喜歡嗎？
洋葱與醋，完美的拍檔
洋葱和醋相遇，一場對三高病人來説，完美的邂逅，即刻發生。
1、降低血糖
研究證實，洋葱能幫助細胞更好地利用葡萄糖，幫助糖尿病人降低血糖，是糖友控糖的食療佳蔬。而食醋中的醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數，有效降低糖尿病人餐後血糖。
2、控制血壓
洋葱有很好的降血壓作用，能夠對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓糖尿病人非常有好處。而菜里加點醋，更是眾所周知的降壓方法。
研究證實，洋葱能幫助細胞更好地利用葡萄糖，幫助糖尿病人降低血糖，是糖友控糖的食療佳蔬。而食醋中的醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數，有效降低糖尿病人餐後血糖。
3、調節血脂
常吃洋葱的人體內纖溶活性高，即溶解纖維使血液順暢的能力強，從而達到清血脂的作用。而食醋裏的皂素會排除黏附在血管壁上的脂肪，減少血液中膽固醇含量，也會起到調節血脂的作用。
4、防止血栓
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，防止血栓形成。食醋有軟化血管，擴張血管，有利於防止血栓的發生。
5、預防心梗
糖尿病人的代謝障礙是發生血管病變的基礎，會使其血管壁彈性逐漸減弱，出現動脈硬化，管腔慢慢變狹窄，使血液流動速度減慢、黏度增高。而常吃洋葱和食醋，可疏通血管，避免動脈硬化，保護糖尿病患者的心血管系統。
6、抗癌防癌
洋葱中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。而其含有的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌的作用。
【小貼士】
1、用來醃製洋葱和生薑的容器一定要是沒有水，沒有油的，因為如果有水或者是有油的話，就會容易使洋葱生薑變質。
2、在醃製洋葱和生薑的時候倒入的料汁一定要晾涼到室温。