藕的營養價值高,吃法多樣,做成丸子,可直接吃,也可以做菜做湯!
藕微甜乾脆,可以生食也可以熟食,是常用的餐菜之一。除了可以吃,藕也是可以入藥的,它的藥用價值也是非常高的,它的根、莖、葉、花皆可入藥。自古就有將藕製成藕粉入藥的方法,能夠消食止瀉、開胃去熱,能滋補養性,老少皆宜,尤其是孕婦、老人和小孩,對身體是非常有好處的。
經常吃藕還有一個非常好的效果,就是能夠美容養顏,是很多女性朋友的最愛,這要得益於藕的益血生肌的功效。除此之外,藕還具有非常好的保健功效,能夠降血糖、益腸道;能抗衰老、防癌、補充維生素C;具有止痛、保護心臟的功效。
藕的吃法有很多種,最常見的應該就是炒和過年吃的藕合,將藕做成藕丸子也是不錯的選擇,每逢過年的時候總會做一些,在一些小吃攤上我們也會買一點吃,可能是大家很少會自己做的,其實做起來還比較簡單的,下面幾個步驟教給大家怎麼做藕丸子!
炸藕丸子做法詳細介紹
1、材料準備
肉餡兒2斤左右,蓮藕2節,葱姜水半碗,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,鹽12g,五香粉、胡椒粉適量,雞蛋2個,澱粉2勺
2、製作步驟介紹
(1)先準備好葱姜水、薑絲和葱段,盛在一個小碗中,瀝出汁水,然後加入八角、花椒和小茴香,倒入開水泡上,等水放涼之後再放進冰箱,冷成冰水備用。
(2)準備好的兩節藕,先將一些邊邊角角的切掉,洗乾淨,然後切塊放在絞肉機中攪碎,肉餡也是同樣的操作。
(3)然後加入生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,鹽12g,五香粉和胡椒粉適量,再加入2個雞蛋,將準備好的肉餡攪拌均勻就可以了。
(4)將準備好的餡兒加入2勺澱粉,然後攪拌均勻,再加入適量的葱姜水,充分攪拌之後,直到餡兒攪拌起來沒有那麼吃力就可以了。
(5)多攪拌一會兒,大概攪拌5-8分鐘就可以了,這一步很重要,對於丸子的口感影響比較大。
(6)攪打充分的肉餡兒可以冷藏起來,醃上1小時左右,然後再拿出來做丸子。
(7)提前熱好油,大概5成熱左右就可以下過了,轉成中火,剛下過的丸子不要翻動,等丸子基本定型之後再翻動,炸3-5分鐘左右,表面金黃就可以了。
(8)可以準備一張油紙,將炸好的丸子放在油紙上,能夠吸收丸子多餘的油脂,等丸子涼一點了,就可以吃了,一個接一個,停不下來!
(9)吃不了的還可以冷藏起來,等到下次吃的時候,可以熱一下再吃,或者當做一種菜去炒着吃,加上一點青菜,也是一道美味!
總結:丸子的製作過程還是很簡單的,需要注意的就是每一個細節步驟。丸子做好之後能直接吃,吃不了的還能夠做成菜來吃,或者做一道丸子湯也是非常不錯的選擇,總之,只要是丸子做成了,吃法有很多。