立夏了以後，各種綠葉蔬菜也越來越豐富，有的在路邊我們都會看見阿姨們拿着鏟子在挖野菜回家吃，吃慣了大雨大豆的我們為了健康，總是會對野菜情有獨鍾，但是並不是所有的野菜都可以吃的，有的野菜也不能過量的吃，還有的野菜雖然味道不是那麼的鮮美，口感不好，對我們的身體卻有很多的好處，還有的野菜我們不能吃，你瞭解了嗎？
不能食用的野菜
1 野芹菜
雖然它的名字具有誘惑力，但是他吃起來並沒有芹菜的爽脆、它的整顆菜都是有毒的，花的毒性很大，吃了之後會讓人有噁心的感覺、可能讓人嘔吐情況發生，在吃野菜的時候一定要學會分辨。
2 蒼耳子
蒼耳子的全株都是有毒的，毒性最大的是幼芽和果實，有的人會在蒼耳子幼苗的時候把它挖出來，覺得嫩的時候蒼耳子的味道肯定是不錯的，其實蒼耳子不適宜食用，大量的毒素會導致腹瀉，但是在中藥裏面來説，蒼耳子是一味中藥，可不併代表這就是可以食用的。
3 蕨菜
最常見的就是涼拌蕨菜，喜歡的人覺得味道不錯，但是也有説蕨菜會致癌，研究證明，蕨菜的確會致癌，有研究證明，蕨菜的含毒量在根莖中，長期的使用會引發胃癌，含有致癌物質。
4 灰菜
灰菜是一種生命力很強的植物，但是吃的時候在5到7月份可以採集它的葉子食用，不可以多吃，不過灰菜裏面含有光敏物質的野菜，人的皮膚在接觸了灰菜的職業也要及時的洗掉，竇澤會導致日光性皮炎。要注意的是，有紫色的灰菜一定不要吃。
下面分享兩種可以吃的野菜
1 薺菜
這個菜相信大家都已經很熟悉了，我自己也十分喜愛吃薺菜，分享給你們薺菜蛋餅的做法。
食材準備：薺菜100克，雞蛋2個，麪粉120克，水150ML，鹽適量。
做法：將薺菜用鹽泡半個小時，鍋裏水燒開，放入一點油，一勺鹽，將泡好的薺菜沖洗乾淨，用水焯一下，冷水洗乾淨，再把薺菜擰乾水分，切成碎末。把雞蛋打入碗中，成蛋液，加入120克的麪粉，適量的鹽，攪拌至沒有顆粒，加入薺菜，熱鍋放油，燒熱放入一勺麪糊，用勺子抹均勻，小火慢煎，當你看到兩面金黃的時候就可以出鍋了。
功效：薺菜有護肝養眼的好處，被稱為是“護生草”，還有一定的降血脂的作用。
2 馬齒莧
涼拌馬齒莧
食材準備：馬齒莧，生抽，醋，蠔油，香油，少量辣椒。
做法 : 將馬齒莧放入鍋內煮幾分鐘，撈出瀝乾，加入調味品攪拌均勻，就可以吃啦
功效：可以治療過敏，腸炎，緩解血壓高。