它被譽為“盤中明珠”，補鈣長得快，大腦更聰明，還提高免疫力

文|琳琳育兒經。大家好，我是育兒師琳琳。曾經我是一個事業型女強人，只是偶爾下廚，不想做飯就點外賣。自從有了寶寶以後，我就變成了一個居家小女人，每天絞盡腦汁給寶寶做可口的飯菜，從精心準備食材，到飯菜上桌，都力求完美呈現。現如今，我將自己的烹飪感悟分享給你們，我們共同努力，讓我們的孩子足不出户也能吃遍大江南北！

炒螺螄

中國人對於吃的鑽研製造一直比較精通，有些食物平時並不起眼，但卻十分美味的，比如説螺螄。誰能想到包裹在堅硬的外殼裏的肉居然才是它的“精華”呢。琳琳平時就愛給孩子炒着吃。自己親手製作的食物乾淨衞生，比外面飯店裏賣的強多了。尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的飲食方面做到注意，學會了在家做是一個不錯的選擇。

這道菜可以給孩子補鈣，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

除了補鈣之外，螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有着非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，還可以給孩子補充礦物質。

儘管螺獅中蛋白質含量並不算高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。下面琳琳就把炒螺獅的做法分享給你們。

主料：石螺2斤（石螺肉比田螺肉脆，口感較好，煮之前記得把螺螄的pp去掉）

做法：

1、 焯水：水開後下入石螺，加入幾滴料酒，焯5分鐘，既能去腥，還能把石螺的蓋蓋去掉。焯好水的石螺撈出過一遍涼水，清洗掉髒東西，放在一旁備用；

2、 鍋內加入油少許，油温上升後，把蒜粒、薑絲、幹辣椒、八角、香葉、花椒放入鍋中爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油（這一步也可以把豆瓣醬換成辣椒油）；

3、 把焯好水的石螺倒入鍋中翻炒均勻；

4、 倒入啤酒後，加入小半勺鹽（因為我前面放油豆瓣醬，鹽味已經差不多了，鹽的多少要根據實際情況調整），加入半勺糖提鮮，加入少許胡椒粉，再來上一圈生抽，大火燒開轉中火燜一下，汁水快乾的時候，大火收汁；

5、 出鍋前，加入蠔油1勺，放入準備好的青紅椒圈，以及重中之重的紫蘇碎，

6、 翻炒均勻就可以出鍋了，一盤香辣火爆的炒螺螄就做好了。

琳琳友情提示：琳琳建議炒螺獅一定要炒熟。因為像這樣淡水繁殖，並且帶有堅硬的外殼的動物往往體內會有大量的病菌和寄生蟲。如果是生吃或者説是沒有熟透的螺類的話，很可能就會導致寄生蟲的感染。而且為了為了不牙磣，新鮮買回來的螺螄最好用清水，再養一到兩晚上的時間，讓它們徹底吐去泥沙，這樣既能更好地清洗，也能保證食用的口感，最主要還能減少病菌和寄生蟲的存在。然後再給孩子吃我們就放心了。

育兒之路，充滿坎坷。孩子吃的健康，吃的合理，才能更好的成長。我是琳琳育兒經，只分享最安心的育兒飲食知識，如果你喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人。