説起百合花大家一定都很熟悉，有很強的觀賞價值，不僅如此，百合還可以食用，有很強的藥用功效，可入藥。百合在人們生活中可能並不像很多食材那樣常見，但卻有不同尋常的作用。一般將百合晾曬成幹，進行儲藏，很好地便於食用，百合幹中含有蛋白質、少量脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等成分。其中維生素主要包括維生素C和B族維生素；礦物質主要包括鉀、鎂、磷、鈣、鋅、鐵、鈉、錳、銅、硒等，此外還含有膳食纖維以及多種生物鹼。
百合乾的主要功效有4個：
1.清肺止咳
百何性平、味甘。中醫認為可入肺，以起到潤肺的作用，長期食用對於咳嗽有一定的治療作用。
2.養顏潤膚
百合外形潔白，純潔剔透，其中含有豐富的維生素以及多種礦物質，經常食用可以加速皮膚內細胞的新陳代謝，使有害物質及時排出，起到美容養顏的效果。
3.利眠安神
百合不僅入肺，而且入心經，其中的一些物質可以對人體起到鎮定的作用，所以對於失眠、多夢、易驚等症狀有緩解作用。
4.預防癌症
百合中含有多種生物鹼，這種物質可以增強細胞的抗病能力，同時提升免疫細胞吞噬病毒的能力，從而提高人體免疫力，起到預防癌症的作用。為什麼吃百合對心臟好，因為百合被認為可入心、可入肺，對心臟有維護功能，長期食用百合有清心安神的作用，百合中含有的多種生物鹼對血管有保護作用，能夠調控血壓，處於穩定狀態。所以對於心臟不好的人來説，平時可以多食用百合。
百合尤其對冠心病患者非常友好，與黨參搭配在一起，對心臟有很好的養護作用，而且是治療氣陰兩虛所引起的冠心病的常用食材。對於氣陰兩虛所引起的冠心病，初期的時候，以黨蔘為主，百合為輔。到中晚期，則以百合為主，黨蔘為輔。在用百合與黨參治療氣陰兩虛之病，需注意食材的用量，不可忽視。
百合搭配麥冬是治療心陰虛冠心病常備食材，百合能夠很好地養心陰、益心氣、清心熱，麥冬能夠清熱養陰，兩藥搭配起來，能夠很好地增強清心養陰的作用。對於心煩、心火略盛所引起的冠心病，應該搭配百合和雞子黃，雞子黃能清心除煩，與百合相配，可除心煩，對於以心煩、口渴、小便赤澀為主的冠心病患者，也可以搭配雞子黃一起食用。