大家好，我是小欣。自從入冬以來，市場上各種各樣的食物都讓人覺得難以選擇，每到菜市後都不知道買什麼好，在冬季大家都以滋補飲食為主，相信有不少朋友都喜歡吃一些雞鴨魚肉，但是肉吃多了總會感覺到有些油膩。
冬季陽氣潛藏，在飲食大都以滋陰潤燥為主，俗話説：“藥補，不如食補”，想要在冬天挑選營養價值高的食物，給身體更好的滋補，其實很簡淡，我們可以選擇這種食材簡單一做，味道鮮美，比肉還要好吃，它被稱為“植物肉”——豆腐。
“植物肉”——豆腐
豆腐中含有非常豐富的鈣質和多種營養，對於身體能夠起到清熱解毒的作用，同時對治療肺熱咳嗽、肝火旺盛的人羣來説，也能夠起到輔助治療的效果。接下來就給大家推薦，豆腐的2種好吃的做法，每一樣都是營養豐富的家常菜，多吃還能滋陰潤燥，一起來試試吧！
菜譜一：雞蛋蝦仁蒸豆腐
食材：雞蛋、豆腐、鮮蝦、葱花
【做法】
1.把從超市買回來新鮮的豆腐包裝撕開，將嫩豆腐切成小塊後，放置碗中留好備用。
2.接着在另一個碗中打入5顆雞蛋，加上適量的食鹽，倒入少量清水，用筷子將它們充分的攪拌均勻。
3.然後將新鮮的鮮蝦去除頭尾部分，撤掉蝦線後清洗乾淨，放置碗中加入調料，攪拌均勻後醃製10分鐘。把雞蛋液淋入裝有豆腐塊的碗中，再將醃製好的蝦仁均勻的平鋪擺放在上邊。
4.最後在鍋裏燒水，待水燒開後，將它們放入蒸鍋中蒸煮15分鐘，出鍋後撒上少許切好的葱花，淋上熱油爆出香味，再均勻轉圈式的澆上少許生抽即可，這樣一道營養嫩滑的雞蛋蝦仁蒸豆腐就製作完成了。
菜譜二：豆腐釀肉
食材：豆腐、豬肉、葱花、白胡椒粉、澱粉
【做法】
1.首先將新鮮的豆腐切成大小均勻薄薄的厚塊，放置盤子裏留好備用。
2.接着將五花肉清洗乾淨後，切成小塊，改刀將它們剁碎，放入碗中，加入適量的雞精、白胡椒粉、生抽和料酒，根據肉量適當的倒入一些澱粉，少許葱花，用筷子把肉末充分攪拌均勻入味醃製。
3.然後在豆腐塊中間，用勺子挖一個小坑，把醃製好的肉餡均勻的填滿豆腐塊的小坑裏，再另外一個碗裏勾芡料汁，倒入生抽、蠔油、雞精、澱粉、食鹽和少量的清水進行攪拌。
4.最後鍋裏燒油，把豆腐逐個擺入鍋裏煎至，把兩面煎至到金黃，然後把調製好的醬汁倒入鍋裏，蓋上蓋子燜煮至熟收汁，出鍋前撒上葱花即可，這樣一道鮮香美味的豆腐釀肉就製作完成了。
【小貼士】
吃豆腐會得結石嗎？
日常飲食中食用豆腐，是不會引起出現結石的症狀，因為豆腐中含有豐富的蛋白質，能夠很好的消化，不必擔心會出現其他反應，所以不會有任何的關係。
總結：在冬天，大家不如少吃雞鴨魚肉，多吃豆腐，不僅能夠幫助我們滋陰潤燥，而且味道鮮美，營養含量極其豐富，如果你也感興趣，趕緊動手試試吧！