不少人喜歡吃魚肉，覺得魚肉鮮嫩可口。很多長輩都喜歡隔三差五買點魚燒給孩子吃。認為魚肉裏含有大量營養元素，對身體很好，多吃魚肉能變的聰明。
魚肉裏含有蛋白質，氨基酸和多種有益於身體健康的微量元素。適當食用魚肉對促進智力發育，降低膽固醇，預防心腦血管疾病有明顯作用。但不是所有的魚都是“好魚”。
買魚要注意挑選，吃魚要選擇正確的食用方法。買錯魚吃錯魚，不僅不能吸收魚肉營養，還會有損身體健康。
醃魚和炸魚要少吃。醃製品含有大量亞硝鹽酸，在人體內會變成致癌物之一的亞硝胺，食用過多亞硝鹽酸易誘發鼻咽癌，肝癌等。高温油炸容易讓魚肉裏富含的氨基酸變成產生有害的雜環胺。都會加重身體負擔，不利於身體健康。
喜歡吃醃魚或炸魚的朋友可以少量食用。適當搭配新鮮的水果蔬菜，裏面富含大量的維生素C等抗氧化食物，可以一定程度抑制雜環胺。
除了醃魚和烤魚，很多人在日料店或自助餐裏，喜歡吃生魚片。其實，淡水魚片裏往往含有大量的肝吸蟲，食用生魚片後感染幾率很高。並且肝吸蟲寄生週期很長，早期無明顯症狀。
如果喜歡並經常食用生魚片的人，出現消化不良，肝區隱痛，經常腹瀉腹痛等症狀時，最好及時去醫院檢查。避免受肝吸蟲影響，對身體造成危害。日常生活中要儘量食用燒熟的魚，少吃生魚片。
最好不空腹吃魚或只吃魚不吃主食。魚肉本身富含嘌呤和蛋白質，空腹吃魚胃酸酸度較高，沒有足夠碳水化合物幫助分解吸收，可能會誘發痛風症狀。食用魚時最好搭配一些富含碳水化合物的主食，比如米飯，饅頭等。
除了日常要採用正確方法食用魚肉，買魚時選好魚也很重要。很多人買魚不會挑選，不小心買了不新鮮的魚，對身體也會有傷害。
魚身上自帶一股腥味，這是很正常的。買魚時可以聞或看魚鰓，如果魚鰓處有異味，或者魚鰓顏色是灰紫色，灰紅色，極有可能這條魚並不新鮮。除了魚鰓，也可以觀察魚眼。眼內溢血發紅，眼角膜渾濁起皺的魚一般不建議購買。
不少人相信野生魚營養比家養魚高，在飲食上很受追捧。但很多野生水域污染嚴重，可能存在重金屬超標問題。食用後有害物質會殘留在人體，無法排出，對身體造成傷害。買野生魚時要謹慎，問清水域很重要，不要過於追求野生魚。
選擇健康魚肉，改善烹調方式。少用或不用油炸醃製的方法。儘量選擇清蒸燉湯，能很好的保留魚肉中的營養。食用熟魚肉，能減少寄生蟲對身體造成傷害。
病從口入，對於食材的選擇和烹飪方法我們都要選擇合理的方式。要挑選新鮮食材，避免對身體產生額外傷害。食物燒焦燒糊時，不要怕浪費而捨不得，要少食或不食用。保持良好飲食習慣，才能養成健康身體。