土豆是常見的蔬菜，幾乎家家餐桌上都有它。儘管它們很常見，但它們具有很高的營養價值。他們被譽為“蔬菜之王”。維生素C和B維生素含量高，經常進食有益於心血管健康。
土豆含有一種特殊的粘液蛋白，對人體具有保護作用，可以防止脂肪在心血管系統和人體系統中沉積，從而保護血管的彈性並防止動脈粥樣硬化疾病的出現。
土豆是營養食品和抗衰老食品。它含有豐富的維生素B1，B2，B6，泛酸和其他B組維生素和大量優質纖維素。經常吃土豆不僅可以保持身體健康，而且可以延緩衰老。
吃土豆通常會給人們帶來很多好處，但請記住兩個禁忌。第一發芽土豆不能食用。發芽的土豆會產生大量有毒的龍葵素。吃完這種土豆後，人們會產生各種不適症狀。
第二脾胃虛弱的人不宜吃土豆。土豆中含有大量的澱粉和纖維素。過量食用會刺激胃酸的分泌。如果您患有消化道疾病，那麼進食過多的馬鈴薯很容易在消化過程中產生氣體並引起腹脹，腹痛。