鯽魚和此物一起煮，清肝利水、消腫解毒，有腳氣的人更應多吃

生菜即葉用萵筍,又叫葉用萵苣、牛利菜、散葉萵苣等,其葉可以生食,性涼味甘,所以生菜因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。

現在市場上一般有球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)兩種。油麥菜也是葉用萵筍的一種,葉片較長,與人們熟悉的生菜相近,又名牛利生菜。油麥菜的營養價值基本和生菜相同,略高於生菜。

生菜有清肝、利五臟、開胸膈、利氣、堅筋骨、通乳汁、白牙齒、明耳目和養胃的功效。對小便不通、尿血、水腫和孕婦產後缺奶或乳汁不通等患者尤其有利。

纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,所以又叫減肥生菜。生菜莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。另外生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

因為生菜要生吃,所以一定要注意衞生。生菜因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗浄。另外應該注意生菜不宜久放,否則營養會隨水分自動流失。

食用宜忌:生菜老少皆宜,一般人均可食用,特別適宜於兒童少年生長髮育期食用。但生菜性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃。生菜中的生化物對視神經有刺激作用,有眼疾的人要少吃。

鯽魚和此物一起煮，清肝利水、消腫解毒，有腳氣的人更應多吃！

生菜魚湯

原料:生菜200克,鯽魚1條,鹽、胡椒粉、味精、姜各適量。

做法:鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,放入鍋內,加水適量,武火燒沸,文火燉至魚爛後加入洗淨的生菜及調料即可。

功效：清肝利水,消腫解毒、益氣健脾。用於小便不利水腫腳氣、慢性腎炎等症。