馬齒莧，一年生草本植物，中國南北各地都有生長，田間地頭、路邊隨處可見，我們都非常熟悉，真正的鄉土植物，人們只知道它是一種可食用的野菜，但真正用它來養生保健或藥用的人卻少之又少。
天賜予我們好東西，但我們卻往往不珍惜。
此草肥膩多汁，莖圓葉厚，割下後放在太陽下曝曬，也數日不死，如北方人口中所説的滾刀肉，由於其味酸，不適口，人們甚厭之。但在我們這，鄉里人除了採其嫩莖葉當野菜吃，稍老一些的就用來做湯，農村老人常説，一碗馬齒莧湯可解百毒，尤其適合夏日飲用，馬齒莧味酸性寒，歸肝、大腸經，有清熱解毒，涼血止血作用，對於大腸濕熱者最見效。
別看它不起眼，卻是五行俱全的“長壽菜”。
本草書中記載：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”故名。五行它都佔全了，功能可見非同一般，尤其是這個季節吃一點，清熱涼血，特別適合。如果怕錯過食用季節，也可以採回儲藏起來，日後再吃。記得蘇頌本草圖經曾言：“以利刃劃破其莖，也曬乾貯存，以為冬日之蔬，覺得甚妙，水少了，嚼勁兒也有了。”
它是腸道的清潔劑，是各種腸道疾病的首選良藥。
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道疾病屬於熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都可治。簡單地説，大部分的腸道疾病都屬於這個範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。
馬齒莧還有“天然抗生素”之美譽。
現代醫學試驗及大量研究成果證明，臨牀上可用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血等，此外，對於治療痢疾、乳腺炎、百日咳、腸炎、尿道感染、腮腺炎、瘡瘍腫毒、肺膿腫和闌尾炎等多種由於炎症引起的疾病都有療效。在眾多的古籍本草著作中，對於馬齒莧清熱去瘡、退肝明目、消渴通便、清暑益氣的功效也紛紛蓋章。
馬齒莧的食用方法。
馬齒莧的吃法很多，可涼拌，可炒吃，可做湯，可煮粥，根據個人喜好，也可以和豬肉做成餡料，包餃子或包子，烹飪成各種美食。不過本人喜歡吃涼拌馬齒莧，或做湯，碧綠清脆，新鮮可口，嫩脆爽滑，不僅味美，還解毒消炎，清大腸，常吃有很好的養生作用。
