連日來的“秋老虎”，加上時不時來的一陣雨，使得天氣悶熱潮濕。不少人感到身體潮熱、困頓乏力，吃東西也食慾不振、口中乏味。立秋到處暑，是暑熱未散、濕邪尚存的階段，容易耗氣傷津，疲乏秋困，會使人體免疫力下降。這個時候，做好飲食調理健脾除燥、補脾祛濕非常重要。
文/記者 白麗 漫畫/小牛 黃芪扁豆粥 作用:補益脾胃，祛濕解乏 廈門瑞來春中醫門診部主任周繼政説，立秋到處暑階段，暑熱未散、濕邪尚存，比較容易耗氣傷津，導致疲乏秋困，也會使人體免疫力下降，所以這段時間應補脾氣、祛脾濕。他給大家推薦了一款黃芪扁豆粥。 他介紹，蘇軾曾在自己的詩中提過，自己謫居密州，大病初癒時，就用黃芪煮粥來補養病後虛弱的身體。黃芪配伍扁豆，能夠增強益氣化濕的作用，而且這道粥有淡淡的甘味和豆漿的香味，非常適合這個節氣來調理身體。 原料:黃芪10~15克，白扁豆30克，粳米50克。 做法:將黃芪、白扁豆、粳米一起煮粥喝，可以補益脾胃、祛濕利水。 三豆湯 作用:解暑利濕，健脾益腎 廈門八方問健中醫食療師許少雄在他的“夷芳養生菜”中介紹，解暑濕，有個著名且實用的方子——三豆湯。 他説，三豆湯最早出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》，也是春秋戰國時期我國著名醫學家扁鵲的著名處方。由綠豆、赤小豆、黑豆組成，綠豆、赤小豆有清熱解暑、利濕的功效，黑豆可健脾益腎。綠豆是寒涼之物，黑豆對其寒涼性有一定的平衡作用。 所以，對於一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來説，喝這個湯也是可以的。體質偏寒者可用紅糖代替冰糖來飲用。 原料:綠豆、黑豆、赤小豆各20克，冰糖適量。 做法:1.綠豆、黑豆、赤小豆先浸泡30分鐘左右； 2.將三種豆放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後， 轉小火慢煮一個小時左右，至豆子開花後放入適量冰糖（紅糖）煮5分鐘即可。 藥膳瘦肉湯 作用:健脾和胃，理燥祛濕 許少雄説，脾和胃在人體內雖然是兩個獨立的器官，但中醫講脾不離胃，講胃不離脾，脾胃是一個整體的概念。 他説，胃就像一個倉庫，負責儲存和腐熟食物，脾則是個運輸公司，負責運化，把食物中的營養物質轉運至全身。 中醫認為，如果脾胃功能不強，就會引發很多疾病，例如，脾負責統籌人的氣血，供養心臟，一旦脾出現問題，不能益氣生血，就會導致人的心血失調，引發失眠甚至心臟疾病。 只有脾胃功能強了，肺氣才旺盛，才能協助心臟保護全身。 最近天氣悶熱潮濕，感到身體潮濕、食慾不振、乏味的，這道藥食同源的食材與瘦肉搭配的燉盅，具有健脾和胃、理氣燥濕的作用，一般人羣都可食用。 原料:炒白朮10克、黨蔘6克、茯苓8克、陳皮5克、瘦肉100克、生薑兩片。 做法:1.瘦肉先洗淨，剁成肉末備用； 2.炒白朮、黨蔘、茯苓、陳皮裝入藥膳包內，和肉泥一起放入燉盅； 3.燉約40分鐘，加鹽調味即可。來源:廈門晚報